The development of predictive models on the Internet for optimisation of heat treatment of raw milk in small and medium-sized dairy companies

Información del proyecto

MILQ-QC-TOOL

Identificador del acuerdo de subvención: 18176

Proyecto cerrado

Fecha de inicio 16 Septiembre 2005

Fecha de finalización 15 Septiembre 2007

Financiado con arreglo a

• Horizontal research activities involving SMEs: Specific activities covering wider field of research under the Focusing and Integrating Community Research programme 2002-2006.

Coste total

€ 1 660 200,00

Aportación de la UE

€ 860 200,00

Coordinado por

VAN DIJK KAASMAKERIJ BV
Netherlands

Objetivo

The objective of this project is to develop predictive models on the Internet for optimisation of heat treatment in SMEs in the dairy industry. For the SMEs this means that their product quality and safety will be maximised whereas production costs are minimised. Heat treatment of raw milk (e.g. pasteurisation) is an essential step before the milk is processed into products such as yoghurt or cheese. The purpose of heat treatment is the inactivation of micro-organisms that cause spoilage of milk products (e.g. lactobacilli) and the inactivation of micro-organisms that may seriously affect human health (e.g. salmonellae). However, heat treatments have negative effects on product quality aspects such as taste, texture and nutrition. Heat treatments also account for a large part of the production costs, mainly due to fouling of the equipment with proteins. Fouling results in extra energy consumption, consumption of cleaning agents and waste production.

Predictive models designed to optimise heat treatment processes in dairy companies are available on the market. Especially non-SME companies use these predictive models successfully in practice for three different purposes:
1. To improve product safety and quality.
2. To reduce energy consumption and thus decrease processing costs.
3. To enhance new product development.
However, the available predictive models are not suitable for SMEs because these models are designed for use by experts in large companies. The costs of the models are too high for individual SMEs, too complicated for use in production facilities, designed as an R&D tool, and not user-friendly. Therefore, SMEs are not able to use predictive models. Hence their processing conditions are based on experience and empirical data (trial and error). The aim of this this project is to develop predictive models on the Internet, specifically designed for the needs of SMEs.

Ámbito científico (EuroSciVoc)

• ciencias naturales › informática y ciencias de la información › software
• ciencias naturales › informática y ciencias de la información › internet
• ciencias agrícolas › ciencias animales y lácteas › lácteos
• ingeniería y tecnología › otras ingenierías y tecnologías › alimentos y bebidas › seguridad de los alimentos
• ciencias médicas y de la salud › ciencias de la salud › nutrición

Programa(s)

• FP6-SME - Horizontal research activities involving SMEs: Specific activities covering wider field of research under the Focusing and Integrating Community Research programme 2002-2006.

Tema(s)

• SME-1 - Co-operative Research (all areas of science and technology)

Convocatoria de propuestas

FP6-2003-SME-1
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Régimen de financiación

COOPERATIVE -

Coordinador

VAN DIJK KAASMAKERIJ BV

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Oude Baan 49-51 ; HULTEN ; Países Bajos
• Coste total: Sin datos

Participantes (17)

NIZO FOOD RESEARCH BV

Países Bajos

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Kernhemseweg 2 ; EDE
• Coste total: Sin datos

WIRELESSINFO

Chequia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Cholinska 1048/19 ; LITOVEL
• Coste total: Sin datos

ODI DE DAGERAAD BV

Países Bajos

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Vensestraat 47 ; OTTERSUM
• Coste total: Sin datos

BETTINEHOEVE B.V.

Países Bajos

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Bankenstraat 15 ; ETTEN-LEUR
• Coste total: Sin datos

DEW LAY PRODUCTS LTD

Reino Unido

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Garstang By Pass Road ; PRESTON
• Coste total: Sin datos

HEKKING KAAS VOF

Países Bajos

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Hellendoornseweg 62 ; MARIENHEEM
• Coste total: Sin datos

KAASMAKERIJ DE JONG B.V.

Países Bajos

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Het Sas 14 ; ALPHEN (NB)
• Coste total: Sin datos

ZUIVELFABRIEK ST. JOZEF C.V.B.A.

Bélgica

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Maaseikerlaan 28 ; NEEROETEREN - MAASEIK
• Coste total: Sin datos

KATSHAAR ZUIVEL

Países Bajos

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Vlieghuis Europaweg 42 ; COEVORDEN
• Coste total: Sin datos

LAKSYMA, A.S.

Chequia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Husitska 244 ; NEDAKONICE
• Coste total: Sin datos

ZUIVELFABRIEK STE MARIE CVBA

Bélgica

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Bredabaan 522 ; WUUSTWEZEL
• Coste total: Sin datos

COOPERATIEVE ZUIVELFABRIEK "ROUVEEN" UA

Países Bajos

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Oude Rijksweg 395 ; ROUVEEN
• Coste total: Sin datos

NV D. VERMEERSCH

Bélgica

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Bergensesteenweg 706 ; SINT-PIETERS-LEEUW
• Coste total: Sin datos

NV VITALAC

Bélgica

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Pastorijstraat 2 ; VELTEM
• Coste total: Sin datos

ROUSSAS DAIRY S.A.

Grecia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 4, Voutieridou ; NEO PSYCHIKO, ATHENS
• Coste total: Sin datos

LATTERIE TREVIGIANE S.C.P.A.

Italia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Via Bassanese 2 ; VEDELAGO - TREVISO
• Coste total: Sin datos

KLAVER KAAS BV

Países Bajos

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Zandwilg 16 ; WINKEL
• Coste total: Sin datos