Description du projet
Accroître la durabilité de l’industrie de la transformation alimentaire
Le surcyclage est un ingrédient important dans la recette visant à réduire les émissions de gaz à effet de serre. D’une manière générale, nos habitudes de consommation et de production alimentaires sont importantes et lourdes d’impact. C’est la raison pour laquelle le projet Fl'Our Planet, financé par le CEI, s’intéresse tout particulièrement à l’industrie de la transformation alimentaire. Le projet vise à réduire l’incidence environnementale des déchets alimentaires tout en aidant les entreprises alimentaires à apporter une meilleure alimentation aux consommateurs. Pour ce faire, elle propose un nouveau procédé de fermentation à l’état solide qui convertit les flux secondaires de fruits, de céréales et de légumes en ingrédients alimentaires à forte valeur ajoutée à l’échelle industrielle. En outre, ces ingrédients fonctionnels sont nutritifs, durables, savoureux et peuvent être incorporés dans un large éventail d’applications alimentaires, telles que les succédanés de viande, d’autres applications à base de plantes, les casse-croûtes, les produits de boulangerie, etc.
Objectif
Green Spot Technologies has developed an innovative solid-state fermentation (SSF) process that converts large amounts of fruit and vegetable side-streams from the food processing industry into high value-added ingredients.
These ingredients are high in dietary fibre and complete protein, low in fat and sugar, free from gluten, lactose and GMOs, and rich in vitamins, essential minerals, fatty acids and beta-glucan prebiotics.
Crucially, ours is the first SSF process that allows for cost-effective upscaling and automation.
In the past 4 years, GST has developed this technology up to TRL 6. We were able to scale-up our production of different flours up to dozens of kg/week, which allowed real consumer trials during the seed fund period. Our value proposition has raised the interest of several large food manufacturing companies, such as Nestl.
GSTs Fl'Our Planet project supports the EUs Green Deal goal of accelerating the transition to a sustainable food system (Farm 2 Fork strategy).
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: https://op.europa.eu/en/web/eu-vocabularies/euroscivoc.
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: https://op.europa.eu/en/web/eu-vocabularies/euroscivoc.
- sciences agricolesagriculture, sylviculture et pêcheagriculturehorticulturefruiticulture
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Mots‑clés
Programme(s)
Thème(s)
Appel à propositions
(s’ouvre dans une nouvelle fenêtre) HORIZON-EIC-2021-ACCELERATORCHALLENGES-01
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HORIZON-EIC-ACC-BF - HORIZON EIC Accelerator Blended FinanceCoordinateur
31520 Ramonville-Saint-Agne
France
L’entreprise s’est définie comme une PME (petite et moyenne entreprise) au moment de la signature de la convention de subvention.