Opis projektu
Wsparcie zrównoważonego rozwoju przemysłu spożywczego
Upcykling jest ważnym elementem strategii ograniczania emisji gazów cieplarnianych. Generalnie rzecz ujmując, na obecny stan środowiska duży i istotny wpływ mają nasze nawyki konsumpcyjne i praktyki związane z produkcją żywności. Dlatego też naukowcy skupieni wokół finansowanego przez Europejską Radę ds. Innowacji projektu Fl'Our Planet pragną skoncentrować się właśnie na przemyśle przetwórstwa spożywczego. Ich celem jest nie tylko zmniejszenie wpływu odpadów żywnościowych na środowisko, ale również pomoc podmiotom z tej branży w dostarczaniu konsumentom bardziej odżywczych produktów. W tym celu opracowali innowacyjny proces fermentacji w stanie stałym, który polega na przekształcaniu strumieni ubocznych przetwórstwa owoców, zbóż i warzyw w składniki spożywcze o wysokiej wartości dodanej na skalę przemysłową. Co ważne, otrzymane w tym procesie składniki funkcjonalne są odżywcze, mają zrównoważony charakter, świetnie smakują i mogą być wykorzystane w szerokiej gamie produktów spożywczych, między innymi w substytutach mięsa, innych produktach wegańskich, batonikach czy wyrobach piekarniczych.
Cel
Green Spot Technologies has developed an innovative solid-state fermentation (SSF) process that converts large amounts of fruit and vegetable side-streams from the food processing industry into high value-added ingredients.
These ingredients are high in dietary fibre and complete protein, low in fat and sugar, free from gluten, lactose and GMOs, and rich in vitamins, essential minerals, fatty acids and beta-glucan prebiotics.
Crucially, ours is the first SSF process that allows for cost-effective upscaling and automation.
In the past 4 years, GST has developed this technology up to TRL 6. We were able to scale-up our production of different flours up to dozens of kg/week, which allowed real consumer trials during the seed fund period. Our value proposition has raised the interest of several large food manufacturing companies, such as Nestl.
GSTs Fl'Our Planet project supports the EUs Green Deal goal of accelerating the transition to a sustainable food system (Farm 2 Fork strategy).
Dziedzina nauki (EuroSciVoc)
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego.
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego.
- nauki rolniczerolnictwo, leśnictwo i rybołówstworolnictwoogrodnictwosadownictwo
- nauki społecznesocjologiastosunki przemysłoweautomatyzacja
- nauki przyrodniczenauki fizyczneastronomiaplanetologiaplanety
- nauki rolniczerolnictwo, leśnictwo i rybołówstworolnictwoogrodnictwouprawa warzyw
- inżynieria i technologiabiotechnologia przemysłowatechnologie bioprzetwarzaniafermentacja
Aby użyć tej funkcji, musisz się zalogować lub zarejestrować
Słowa kluczowe
Program(-y)
Temat(-y)
Zaproszenie do składania wniosków
HORIZON-EIC-2021-ACCELERATORCHALLENGES-01
Zobacz inne projekty w ramach tego zaproszeniaSystem finansowania
HORIZON-EIC-ACC-BF - HORIZON EIC Accelerator Blended FinanceKoordynator
31520 Ramonville-Saint-Agne
Francja
Organizacja określiła się jako MŚP (firma z sektora małych i średnich przedsiębiorstw) w czasie podpisania umowy o grant.