Obiettivo
Many processed foods are emulsion based, containing micron-sized droplets to impart texture, flavour, stability, and quality to a range of products. However, current emulsification methods are not well controlled or energy efficient. Crossflow Membrane Em ulsification (XME) makes improved quality emulsions, is both cost and energy efficient. initiallaboratory results require development to scale up, optimise and exploit the technology. This research will also define generic requirements which will be valuab le to the pharmaceutical, cosmetic and agrochemical sectors. XME performance relies on the interfacial properties of the emulsifiers. Therefore the project will define the interfacial properties and hence the emulsifiers best suited to XME technology. The project comprises two main stages: Stage 1: Laboratory scale XME will test a range of ingredients, model foods and process engineering parameters. Emulsions will be characterised and the added value over conventional emulsions evaluated. The interfacial properties of the ingredients and products will be characterised and correlated with XME performance. Stage 2: Ingredients and products will be modified or developed for pilot scale testing. Pilot scale apparatus design will be based on the stage 1 trials. This will enable scaling up of both the process, and the correlation between interfacial properties and XME performance. The added benefits of emulsions produced using XME (i.e. improved rheology, stability and sensory properties) over conventional food p roducts will be quantified. The results from the interfacial studies will be used to develop a predictive test to screen emulsifiers for use with XME. The creation of novel multiple emulsions, which can be used to encapsulating active ingredients or redu cing the fat content of foods, will be investigated. This project addresses the main objectives of this programme in that it empowers SME's to exploit technical innovation, and encourages cooperation between SME's with both national and international rese arch providers.
Campo scientifico (EuroSciVoc)
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. Cfr.: Il Vocabolario Scientifico Europeo.
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Parole chiave
Parole chiave del progetto, indicate dal coordinatore del progetto. Da non confondere con la tassonomia EuroSciVoc (campo scientifico).
Parole chiave del progetto, indicate dal coordinatore del progetto. Da non confondere con la tassonomia EuroSciVoc (campo scientifico).
Programma(i)
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
Argomento(i)
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Invito a presentare proposte
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
FP6-2002-SME-1
Vedi altri progetti per questo bando
Meccanismo di finanziamento
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
Coordinatore
GUILFORD, SURREY
Regno Unito
I costi totali sostenuti dall’organizzazione per partecipare al progetto, compresi i costi diretti e indiretti. Questo importo è un sottoinsieme del bilancio complessivo del progetto.