Obiettivo
For many years winemakers have been trying to solve the sulphites problem, but. at present time,there is no method or technology that enables to produce wine with very low added sulphitescontent.This proposal addresses the ever more growing requirement of a wine with a very smallconcentration of volatile sulphites. Such an increasing demand concerns a small part of thepopulation, the sulphite sensitive people, but it is expected to spread among the entire population inthe next 2 years.The SULPHREE project proposes to develop a new product for wine processing based onvegetal extracts. This product will be able to mimic the effect of the SO? in white wine makingprocess, thus guaranteeing the antioxidant and antibacterial action. The use of such a product willdecrease the amount of added sulphites during vinification and to obtain, as final result, aconcentration of volatile sulphites lower than 10 ppm in white wines.This proposal wishes to satisfy the requirement for wines with low added-sulphites which isnowadays growing among the sensitive-sulphites consumers worldwide and which, as expected,will increase also among European no sensitive-sulphites people when since 2005, all Europeanwines producers, will be obliged to label wines containing more than 10 ppm of volatile addedsulphites.The main innovative element of the project will be:- the development of a new natural product able to substitute partially SO? in the preservation of white wines,- The setting up of a new procedure to be used at industrial level for reducing by, at least, 75 % the sulphites concentration in/mal white wine- The development of a new methodological tool for winemakers enabling for obtaining safer white wine with high quality standard
Campo scientifico (EuroSciVoc)
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. Cfr.: Il Vocabolario Scientifico Europeo.
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Programma(i)
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
Argomento(i)
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Invito a presentare proposte
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
Dati non disponibili
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
Meccanismo di finanziamento
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
Dati non disponibili
Coordinatore
ROMA
Italia
I costi totali sostenuti dall’organizzazione per partecipare al progetto, compresi i costi diretti e indiretti. Questo importo è un sottoinsieme del bilancio complessivo del progetto.