Objetivo
High pressure and temperature (HPT) processing is a candidate technology for commercial food processing to obtain safer, high quality food products with extended shelf life, both chilled and shelf stable. Although it is accepted that HPT is environmentally friendly and can help to retain the fresh-like characteristics of foods better than conventional and other novel treatments, it has not yet been scaled-up and fully implemented into the food industry due to two major reasons:
• The lack of knowledge on the inactivation mechanisms and decision making tools enabling food industry to apply and control suitable treatments. In addition, its added value (best quality product) compared to current treatments must be demonstrated
• The unavailability of suitable industrial equipment and process parameters control tools.
HIPSTER addresses the main barriers preventing the first market introduction and full deployment of HPT. The overall objective of the project is to develop and demonstrate fit for use knowledge, tools and industrial equipments in order to effectively implement this milder processing technology in the food industry. Specific objectives:
- Development of affordable equipment at industrial scale suitable for the implementation of high pressure-temperature (HPT) processing
- Definition of minimum process variables by means of the evaluation of microbiological risks for the main pathogenic and spoilage microorganisms of concern. A public database containing microbial kinetic parameters, determined under well-defined processing conditions will be generated. The database will include new knowledge and data already available.
- Verification and validation of the solutions in an industrial environment, including compliance with legal requirements, economic feasibility, and sustainability
HIPSTER will be implemented by an industry-driven consortium comprising 5 industries (both technology providers and end-users) and 4 RTD organisations.
Ámbito científico (EuroSciVoc)
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
- ingeniería y tecnología otras ingenierías y tecnologías alimentos y bebidas
- ingeniería y tecnología ingeniería eléctrica, ingeniería electrónica, ingeniería de la información ingeniería electrónica sensores
- ciencias naturales ciencias biológicas microbiología
- ciencias naturales informática y ciencias de la información software software de aplicación software de simulación
- ciencias naturales matemáticas matemáticas aplicadas modelo matemático
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Palabras clave
Palabras clave del proyecto indicadas por el coordinador del proyecto. No confundir con la taxonomía EuroSciVoc (Ámbito científico).
Palabras clave del proyecto indicadas por el coordinador del proyecto. No confundir con la taxonomía EuroSciVoc (Ámbito científico).
Programa(s)
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
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H2020-EU.3.2. - SOCIETAL CHALLENGES - Food security, sustainable agriculture and forestry, marine, maritime and inland water research, and the bioeconomy
PROGRAMA PRINCIPAL
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Tema(s)
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Régimen de financiación
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
IA - Innovation action
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Convocatoria de propuestas
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
(se abrirá en una nueva ventana) H2020-SFS-2014-2015
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Aportación financiera neta de la UE. Es la suma de dinero que recibe el participante, deducida la aportación de la UE a su tercero vinculado. Considera la distribución de la aportación financiera de la UE entre los beneficiarios directos del proyecto y otros tipos de participantes, como los terceros participantes.
31570 San Adrián
España
Organización definida por ella misma como pequeña y mediana empresa (pyme) en el momento de la firma del acuerdo de subvención.
Los costes totales en que ha incurrido esta organización para participar en el proyecto, incluidos los costes directos e indirectos. Este importe es un subconjunto del presupuesto total del proyecto.