Descripción del proyecto
Bichos altos en proteínas para una bioeconomía sostenible
Los insectos son una importante fuente de proteínas y aquellos que son comestibles ya están en el menú de algunos lugares de África, Asia y América Central y del Sur no solo como un recurso de emergencia, sino como un aperitivo sabroso. Hasta la fecha, se han registrado 1 500 especies de insectos comestibles en más de cien países. El proyecto inTECH, financiado con fondos europeos, mejorará las tecnologías de procesamiento y extracción para la explotación sostenible de las macromoléculas (carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos) de los insectos. El proyecto está desarrollando el primer conjunto de herramientas tecnológicas de técnicas de tratamiento previo, extracción, procesamiento y secado de grillos domésticos, los cuales tienen uno de los mayores contenidos de proteínas de todos los insectos comestibles. Además, adoptará un proceso sin residuos que contribuirá a una bioeconomía sostenible.
Objetivo
The overall aim of the inTECH project is to develop eco-innovative technological solutions for sustainable exploitation of insects into key macromolecules. The inTECH is built on the applicant’s existing technical and research competencies in the area of novel processing and extraction technologies thus enabling her to transfer these skills to develop and optimise eco-innovative technologies for sustainable exploitation of insect fractions including proteins, lipids and chitin for potential food applications. Insect derived proteins are of interest as a sustainable substitute for conventional sources of proteins commonly employed for food and feed applications. Currently, employed extraction techniques are not environmental friendly and mainly rely on the use of solvents. The inTECH project will investigate and develop key eco-innovative processing/extraction technologies platform that have a proven track record in their ability to enhance extraction yields and that are also environment friendly. The innovative aspect of inTECH project will be to develop first-of-a-kind technological toolbox of pretreatment, extraction, processing and drying techniques suitable for house crickets while adopting a zero-waste process for holistic utilisation of all insect fractions. It is expected that the inTECH project will address EU’s challenge of protein deficits and contribute towards sustainable bioeconomy.
Ámbito científico (EuroSciVoc)
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural.
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural.
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Programa(s)
Régimen de financiación
MSCA-IF - Marie Skłodowska-Curie Individual Fellowships (IF)Coordinador
14469 Potsdam
Alemania