Projektbeschreibung
Krabbeltiere mit viel Eiweiß für eine nachhaltige Bioökonomie
Insekten sind wichtige Eiweißquellen. In Teilen Afrikas, Asiens sowie Mittel- und Südamerikas stehen essbare Insekten bereits auf der Speisekarte – nicht nur als Notfallnahrung, sondern als leckerer Snack. Heute sind immerhin 1 500 essbare Insektenarten in über einhundert Ländern bekannt. Im EU-finanzierten Projekt inTECH sollen Verarbeitungs- und Extraktionstechnologien für eine nachhaltige Nutzung der Makromoleküle aus Insekten (Kohlenhydrate, Fette, Proteine und Nukleinsäuren) verbessert werden. Entwickelt wird der erste technische Werkzeugkasten für die Vorbehandlung, Extraktion, Verarbeitung und Trocknung von Heimchen, deren Eiweißgehalt im Vergleich mit anderen essbaren Insekten zu den höchsten gehört. Außerdem soll als Beitrag zu einer nachhaltigen Bioökonomie ein abfallfreies Verfahren genutzt werden.
Ziel
The overall aim of the inTECH project is to develop eco-innovative technological solutions for sustainable exploitation of insects into key macromolecules. The inTECH is built on the applicant’s existing technical and research competencies in the area of novel processing and extraction technologies thus enabling her to transfer these skills to develop and optimise eco-innovative technologies for sustainable exploitation of insect fractions including proteins, lipids and chitin for potential food applications. Insect derived proteins are of interest as a sustainable substitute for conventional sources of proteins commonly employed for food and feed applications. Currently, employed extraction techniques are not environmental friendly and mainly rely on the use of solvents. The inTECH project will investigate and develop key eco-innovative processing/extraction technologies platform that have a proven track record in their ability to enhance extraction yields and that are also environment friendly. The innovative aspect of inTECH project will be to develop first-of-a-kind technological toolbox of pretreatment, extraction, processing and drying techniques suitable for house crickets while adopting a zero-waste process for holistic utilisation of all insect fractions. It is expected that the inTECH project will address EU’s challenge of protein deficits and contribute towards sustainable bioeconomy.
Wissenschaftliches Gebiet
Schlüsselbegriffe
Programm/Programme
Thema/Themen
Aufforderung zur Vorschlagseinreichung
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MSCA-IF - Marie Skłodowska-Curie Individual Fellowships (IF)Koordinator
14469 Potsdam
Deutschland