Descripción del proyecto
Los riesgos microbianos y químicos fuera del menú de su bebé
A parte de la leche materna, los preparados para lactantes y los alimentos para recién nacidos son la parte más importante de la dieta de bebé durante su primer año de vida. Esto motiva que identificar, evaluar, detectar y mitigar los riesgos microbianos y químicos a lo largo de la cadena alimentaria infantil constituya una prioridad de primer orden. El proyecto financiado con fondos europeos SAFFI diseñará procedimientos para mejorar el control de riesgos ascendente y descendente mediante la combinación de opciones de gestión. Se utilizará la toxicología predictiva para mejorar la gestión de la seguridad alimentaria basada en el riesgo de los peligros biológicos a través de la microbiología ómica y predictiva. SAFFI también desarrollará conjuntamente un sistema de apoyo a las decisiones para mejorar los controles de seguridad a lo largo de la cadena alimentaria. El proyecto se centrará en la Unión Europea y China y pondrá en marcha actividades de formación y transferencia de conocimientos para fomentar la armonización de buenas prácticas.
Objetivo
SAFFI targets food for EU’s 15 million and China’s 45 million children under the age of three. It aims at developing an integrated approach to enhance the identification, assessment, detection and mitigation of safety risks raised by microbial and chemical hazards all along EU and China infant food chains. SAFFI will benchmark the main safety risks through an extensive hazard identification system based on multiple data sources and a risk ranking procedure. It will also develop procedures to enhance top-down and bottom-up hazard control by combining management options with a panel of technologies for the detection and mitigation of priority hazards. SAFFI will discover unexpected contaminants by predictive toxicology and improve risk-based food safety management of biohazards by omics and predictive microbiology. SAFFI will co-develop with and deliver to stakeholders a decision-support system (DSS) to enhance safety control all along the food chain. This DSS will integrate the databases, procedures and methods described above and will be a framework for a generic DSS dedicated to other food. This overall methodology will be implemented in two complementary European and Chinese mirror projects and exemplified for each, with four case studies that were selected to cover priority hazards, main ingredients, processes and control steps of the infant food chain. Resulting databases, tools and procedures will be shared, cross-validated, concatenated, benchmarked and finally harmonized for further use in the EU and China. SAFFI will also set up training and knowledge transfer activities to foster EU-China harmonization of good practices, regulations, standards and technologies, and will cluster with other projects under the EU-China FAB Flagship initiative for continuous upgrade of food safety control. This EU-China multi-actor consortium of 20 partners involves academia, food safety authorities, infant food companies, paediatrics and technological and data-science SMEs.
Ámbito científico (EuroSciVoc)
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural.
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- ciencias médicas y de la saludmedicina clínicapediatría
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Palabras clave
Programa(s)
Convocatoria de propuestas
Consulte otros proyectos de esta convocatoriaConvocatoria de subcontratación
H2020-SFS-2019-2
Régimen de financiación
RIA - Research and Innovation actionCoordinador
75007 Paris
Francia