Descripción del proyecto
Los riesgos microbianos y químicos fuera del menú de su bebé
A parte de la leche materna, los preparados para lactantes y los alimentos para recién nacidos son la parte más importante de la dieta de bebé durante su primer año de vida. Esto motiva que identificar, evaluar, detectar y mitigar los riesgos microbianos y químicos a lo largo de la cadena alimentaria infantil constituya una prioridad de primer orden. El proyecto financiado con fondos europeos SAFFI diseñará procedimientos para mejorar el control de riesgos ascendente y descendente mediante la combinación de opciones de gestión. Se utilizará la toxicología predictiva para mejorar la gestión de la seguridad alimentaria basada en el riesgo de los peligros biológicos a través de la microbiología ómica y predictiva. SAFFI también desarrollará conjuntamente un sistema de apoyo a las decisiones para mejorar los controles de seguridad a lo largo de la cadena alimentaria. El proyecto se centrará en la Unión Europea y China y pondrá en marcha actividades de formación y transferencia de conocimientos para fomentar la armonización de buenas prácticas.
Objetivo
SAFFI targets food for EU’s 15 million and China’s 45 million children under the age of three. It aims at developing an integrated approach to enhance the identification, assessment, detection and mitigation of safety risks raised by microbial and chemical hazards all along EU and China infant food chains. SAFFI will benchmark the main safety risks through an extensive hazard identification system based on multiple data sources and a risk ranking procedure. It will also develop procedures to enhance top-down and bottom-up hazard control by combining management options with a panel of technologies for the detection and mitigation of priority hazards. SAFFI will discover unexpected contaminants by predictive toxicology and improve risk-based food safety management of biohazards by omics and predictive microbiology. SAFFI will co-develop with and deliver to stakeholders a decision-support system (DSS) to enhance safety control all along the food chain. This DSS will integrate the databases, procedures and methods described above and will be a framework for a generic DSS dedicated to other food. This overall methodology will be implemented in two complementary European and Chinese mirror projects and exemplified for each, with four case studies that were selected to cover priority hazards, main ingredients, processes and control steps of the infant food chain. Resulting databases, tools and procedures will be shared, cross-validated, concatenated, benchmarked and finally harmonized for further use in the EU and China. SAFFI will also set up training and knowledge transfer activities to foster EU-China harmonization of good practices, regulations, standards and technologies, and will cluster with other projects under the EU-China FAB Flagship initiative for continuous upgrade of food safety control. This EU-China multi-actor consortium of 20 partners involves academia, food safety authorities, infant food companies, paediatrics and technological and data-science SMEs.
Ámbito científico
Palabras clave
Programa(s)
Convocatoria de propuestas
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H2020-SFS-2019-2
Régimen de financiación
RIA - Research and Innovation actionCoordinador
75007 Paris
Francia
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Participantes (20)
Entidad jurídica distinta de un subcontratista que está afiliada o vinculada jurídicamente con un participante. Dicha entidad lleva a cabo su trabajo en las condiciones establecidas en el acuerdo de subvención, proporciona bienes o presta servicios para la acción, pero no firma dicho acuerdo. El tercero acata las normas aplicables a su participante en virtud del acuerdo de subvención en lo que respecta a la subvencionalidad de los costes y el control de los gastos.
44307 Nantes
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94700 Maisons Alfort
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6708 PB Wageningen
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10124 Torino
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08140 Caldes De Montbui Barcelona
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80686 Munchen
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10318 Berlin
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D2 Dublin
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Organización definida por ella misma como pequeña y mediana empresa (pyme) en el momento de la firma del acuerdo de subvención.
1098 XH Amsterdam
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Organización definida por ella misma como pequeña y mediana empresa (pyme) en el momento de la firma del acuerdo de subvención.
72072 Tubingen
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85276 Pfaffenhofen
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3818 LE Amersfoort
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12131 Peristeri Athina
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75013 PARIS
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310027 HANGZHOU
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310021 HANGZHOU
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210014 Nanjing
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311215 HANGZHOU
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310053 HANGZHOU
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225100 YANGZHOU
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