Projektbeschreibung
Mikrobielle und chemische Gefahren vom Speiseplan für Säuglinge nehmen
Neben Muttermilch stellen Säuglings- und Kindernahrung den wichtigsten Teil der Ernährung eines Säuglings im ersten Lebensjahr dar. Die Ermittlung, Bewertung, Erkennung und Minderung mikrobieller und chemischer Gefahren entlang der Lebensmittelkette von Säuglingen haben daher oberste Priorität. Das EU-finanzierte Projekt SAFFI wird Verfahren entwickeln, um die Top-down- und Bottom-up-Gefahrenkontrolle durch die Kombination von Managementoptionen zu optimieren. Zur Verbesserung des risikobasierten Lebensmittelsicherheitsmanagements von Biogefährdungen durch Omik-Technologien und prädiktive Mikrobiologie wird das Projekt prädiktive Toxikologie anwenden. Darüber hinaus wird SAFFI sich an der Entwicklung eines Systems zur Entscheidungsunterstützung beteiligen, mit dem die Sicherheitskontrollen entlang der Lebensmittelkette effizienter gestaltet werden sollen. Das Projekt konzentriert sich auf die EU und China und wird außerdem Schulungs- und Wissenstransferaktivitäten zur Förderung der Harmonisierung bewährter Verfahren einrichten.
Ziel
SAFFI targets food for EU’s 15 million and China’s 45 million children under the age of three. It aims at developing an integrated approach to enhance the identification, assessment, detection and mitigation of safety risks raised by microbial and chemical hazards all along EU and China infant food chains. SAFFI will benchmark the main safety risks through an extensive hazard identification system based on multiple data sources and a risk ranking procedure. It will also develop procedures to enhance top-down and bottom-up hazard control by combining management options with a panel of technologies for the detection and mitigation of priority hazards. SAFFI will discover unexpected contaminants by predictive toxicology and improve risk-based food safety management of biohazards by omics and predictive microbiology. SAFFI will co-develop with and deliver to stakeholders a decision-support system (DSS) to enhance safety control all along the food chain. This DSS will integrate the databases, procedures and methods described above and will be a framework for a generic DSS dedicated to other food. This overall methodology will be implemented in two complementary European and Chinese mirror projects and exemplified for each, with four case studies that were selected to cover priority hazards, main ingredients, processes and control steps of the infant food chain. Resulting databases, tools and procedures will be shared, cross-validated, concatenated, benchmarked and finally harmonized for further use in the EU and China. SAFFI will also set up training and knowledge transfer activities to foster EU-China harmonization of good practices, regulations, standards and technologies, and will cluster with other projects under the EU-China FAB Flagship initiative for continuous upgrade of food safety control. This EU-China multi-actor consortium of 20 partners involves academia, food safety authorities, infant food companies, paediatrics and technological and data-science SMEs.
Wissenschaftliches Gebiet (EuroSciVoc)
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht.
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Schlüsselbegriffe
Programm/Programme
Aufforderung zur Vorschlagseinreichung
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H2020-SFS-2019-2
Finanzierungsplan
RIA - Research and Innovation actionKoordinator
75007 Paris
Frankreich