Description du projet
Une technologie permettant de concevoir des cultures qui contiennent deux fois plus de protéines pour répondre aux besoins de l’UE
La demande de produits d’origine végétale, riches en protéines et à la composition saine est en hausse car les consommateurs choisissent de remplacer les produits d’origine animale par des produits d’origine végétale, enrichis en protéines. Pour des raisons telles que d’importants déficits en protéines végétales, l’industrie alimentaire européenne ne parvient pas à répondre à la demande de tels produits. Le projet ECBS, financé par l’UE, fournira une technologie rentable et avancée de sélection informatique d’organismes non génétiquement modifiés, qui permettra de développer des cultures sur mesure selon les besoins de l’industrie alimentaire. Des cultures présentant des caractéristiques particulières seront produites avec une précision dix fois plus grande qu’à l’heure actuelle. Le projet imagine des cultures contenant 50 % de protéines en plus et ayant une valeur nutritionnelle supérieure à celle des variétés commercialisées.
Objectif
Protein is critical to human health, but the way we produce and consume it today presents many challenges, both in terms of global consumption patterns as well as their social, environmental and economic impacts. Consumers, aware of the impact a carnivorous diet has on health, animal welfare, and the environment, aim to replace animal products with plant-based protein-enriched products, which explains an increasing demand for clean-label plant-based protein-rich products. However, of the total plant protein produced, less than half is used for human consumption, with just three crops (maize, wheat and rice) accounting for about 50% of the world’s consumption of calories and plant protein. Regarding the EU, the European Union is suffering from a major deficit in vegetable proteins mainly due to the needs of its livestock sector, being dependent on imports from third countries. In order to put an end to this dependency, the EU is building a strategy to promote protein crops, encouraging the production of protein and leguminous plants in EU’s agriculture. On the other hand, the lack of cost-effective plant-proteins diversity (dominant species are soy and pea), organoleptic and functional challenges, and low protein content and quality, is holding-back the market. The food industry is therefore unable to satisfy consumer demand for affordable tasty plant-based protein-enriched products.
Via our advanced and non-GMO computational breeding technology (ECBS), we are able to develop customized crops based on the food industry needs, i.e. with those traits required by the industry. This cost-efficient technology enables to create crops with specific traits much more accurately (>10 times higher). On that basis, to meet the current plant protein needs in the industry, we are able to create crops with 50% more protein, better functional (e.g. up to 75% more solubility) and higher nutritional values than commercial varieties.
Champ scientifique
Programme(s)
Régime de financement
SME-1 - SME instrument phase 1Coordinateur
6094800 Givat Brenner
Israël
L’entreprise s’est définie comme une PME (petite et moyenne entreprise) au moment de la signature de la convention de subvention.