Descripción del proyecto
Una forma inteligente de fermentar el vino
La fermentación del vino es un proceso delicado basado en el equilibrio entre la levadura, que transforma el azúcar en alcohol, y el CO2. Durante este proceso, la cuestión más importante es saber cuándo detenerlo. Aumentar o disminuir la temperatura en el tanque es el método de fermentación más habitual. El proyecto VINOQUANT11SUPERPLUS, financiado con fondos europeos, propone un sistema para lograr una fermentación óptima compuesto por un «software», un refractómetro digital con «bluetooth» y un termostato digital con «bluetooth». El refractómetro mide el líquido y lo comunica de manera automática al «software». Eso se conecta a través del «bluetooth» con el termostato para registrar la temperatura del tanque. Posteriormente, el «software» calcula la diferencia entre el punto de fermentación en el tanque y la temperatura de fermentación óptima y lo comunica de manera automática al termostato.
Objetivo
The main market for our product is the wine making process.
During the wine fermentation, the most critical point is a stop during the fermentation. The fermentation process is a fragile
balance between yeast, which will transform sugar into alcohol and CO2. During the fermentation, the most common method
of managing the process is by raising or decreasing the temperature in the tank. Another method is by pressure, but this is
highly expensive and not so accurate, as it prevents the yeast to grow and work.
Our system consists in
- Software
- Bluetooth digital refractometer
- Bluetooth digital Thermostat
- Derivation Box
By measuring the liquid with the Refractometer, the value will be automatically sent to the software.
At the moment of the reception of the value from the refractometer, the software connects via Bluetooth with the Thermostat
to request the actual temperature of the connected tank.
Then the actual values will be treated and shown in a graph directly after a confirmation of the values by pressing ”OK”
Button which will appear at that time. Then the software calculates the difference between the actual point of evolution in the
tank and the optimal situation. For creating an optimal curve, the winemakers have to enter some specific values in the
system once he creates the tank. After the calculation, the software automatically sends the optimal fermentation
temperature back to the thermostat. As the thermostat is linked vie the derivation box to the cooling/heating circuits of the
specific tanks, the thermostat and derivation boxes works accordingly to change the temperature to the desired temperature
in the tank till the next measurement will be done.
Ámbito científico (EuroSciVoc)
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural.
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural.
- ciencias naturalesinformática y ciencias de la informaciónsoftware
- ingeniería y tecnologíaingeniería eléctrica, ingeniería electrónica, ingeniería de la informacióningeniería de la informacióntelecomunicaciónradiotecnologíabluetooth
- ingeniería y tecnologíabiotecnología industrialtecnología de bioprocesosfermentación
Para utilizar esta función, debe iniciar sesión o registrarse
Programa(s)
Convocatoria de propuestas
Consulte otros proyectos de esta convocatoriaConvocatoria de subcontratación
H2020-SMEInst-2018-2020-1
Régimen de financiación
SME-1 - SME instrument phase 1Coordinador
76133 KARLSRUHE
Alemania
Organización definida por ella misma como pequeña y mediana empresa (pyme) en el momento de la firma del acuerdo de subvención.