Opis projektu
Inteligentny sposób na fermentację wina
Fermentacja wina jest procesem, w którym kluczową rolę odgrywa delikatna równowaga pomiędzy przekształcającymi cukier w alkohol drożdżami a dwutlenkiem węgla. Najbardziej krytycznym punktem tego procesu jest moment zatrzymania fermentacji. Najczęściej stosowana metoda fermentacji polega na podnoszeniu lub obniżaniu temperatury w zbiorniku. W finansowanym przez UE projekcie VINOQUANT11SUPERPLUS zaproponowano system do optymalnej fermentacji składający się z oprogramowania, cyfrowego refraktometru z funkcją Bluetooth i cyfrowego termostatu z funkcją Bluetooth. Refraktometr mierzy ciecz i automatycznie informuje o tym oprogramowanie. Łączy się przez Bluetooth z termostatem, aby rejestrować rzeczywistą temperaturę w zbiorniku. Następnie oprogramowanie oblicza różnicę pomiędzy punktem fermentacji w zbiorniku a optymalną temperaturą fermentacji i automatycznie przesyła odpowiednią informację do termostatu.
Cel
The main market for our product is the wine making process.
During the wine fermentation, the most critical point is a stop during the fermentation. The fermentation process is a fragile
balance between yeast, which will transform sugar into alcohol and CO2. During the fermentation, the most common method
of managing the process is by raising or decreasing the temperature in the tank. Another method is by pressure, but this is
highly expensive and not so accurate, as it prevents the yeast to grow and work.
Our system consists in
- Software
- Bluetooth digital refractometer
- Bluetooth digital Thermostat
- Derivation Box
By measuring the liquid with the Refractometer, the value will be automatically sent to the software.
At the moment of the reception of the value from the refractometer, the software connects via Bluetooth with the Thermostat
to request the actual temperature of the connected tank.
Then the actual values will be treated and shown in a graph directly after a confirmation of the values by pressing ”OK”
Button which will appear at that time. Then the software calculates the difference between the actual point of evolution in the
tank and the optimal situation. For creating an optimal curve, the winemakers have to enter some specific values in the
system once he creates the tank. After the calculation, the software automatically sends the optimal fermentation
temperature back to the thermostat. As the thermostat is linked vie the derivation box to the cooling/heating circuits of the
specific tanks, the thermostat and derivation boxes works accordingly to change the temperature to the desired temperature
in the tank till the next measurement will be done.
Dziedzina nauki (EuroSciVoc)
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego.
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego.
- nauki przyrodniczeinformatykaoprogramowanie
- inżynieria i technologiainżynieria elektryczna, inżynieria elektroniczna, inżynieria informatycznainżynieria informacyjnatelekomunikacjatechnologia radiowabluetooth
- inżynieria i technologiabiotechnologia przemysłowatechnologie bioprzetwarzaniafermentacja
Aby użyć tej funkcji, musisz się zalogować lub zarejestrować
Program(-y)
Temat(-y)
Zaproszenie do składania wniosków
Zobacz inne projekty w ramach tego zaproszeniaSzczegółowe działanie
H2020-SMEInst-2018-2020-1
System finansowania
SME-1 - SME instrument phase 1Koordynator
76133 KARLSRUHE
Niemcy
Organizacja określiła się jako MŚP (firma z sektora małych i średnich przedsiębiorstw) w czasie podpisania umowy o grant.