Description du projet
Une nouvelle approche pour la désalcoolisation du vin
La consommation d’alcool en Europe est responsable d’environ 195 000 décès par an causés par la cirrhose du foie, le cancer, les accidents de la route et autres. Les producteurs de vin ont expérimenté la production de vin à faible teneur en alcool ou sans alcool. Toutefois, les méthodes existantes de désalcoolisation du vin, telles que l’osmose inverse et la distillation sous vide, ont des effets négatifs sur les caractéristiques et la qualité du vin. En outre, elles sont onéreuses et ne s’appliquent qu’à une production de niveau industriel. L’objectif du projet WineALaCarte, financé par l’UE, est d’identifier une voie de commercialisation claire pour un appareil créé par Alacarte Ventures qui réduit la teneur en alcool du vin tout en préservant son goût, son arôme et ses propriétés d’origine. Ce produit, le premier de son genre, est suffisamment petit, rapide et simple pour offrir un service à la demande dans les restaurants, les hôtels et les bars.
Objectif
Europe remains the heaviest drinking region in the world, with alcohol responsible for approximately 195,000 deaths each
year in the EU as a result of cancer, liver, cirrhosis, road traffic and other accidents.
Wine producers have been experimenting with low and non-alcoholic wine, but certain challenges are holding such products
back from wide uptake by consumers:
- Quality: Current approaches of wine dealcoholisation such as Reverse Osmosis and Vacuum Distillation negatively affect
the key attributes of the wine and its quality.
- Cost and Energy: Such approaches are expensive and require a large setup, making it only applicable for producers in an
industrial setting, and in huge quantities.
- Actors further down the value chain, such as restaurants and bars, have direct access to consumers yet are limited to what
producers and distributors provide.
Our start-up, Alacarte Ventures, has created an appliance that reduces the alcohol content of wine while keeping its taste,
smell and original properties intact. It is the first product of its kind, and is small, fast and easy enough to use for restaurants,
bars and hotels to provide an on-demand service for their guests.
Our low and non-alcoholic wine will help prevent health problems caused or worsened by alcohol, as well as lower the
calories to fit a consumer’s preferred diet. Producers are excited about our product, as well, as it allows consumers to enjoy
reduced alcohol wine with the quality that the winemaker intended and done so at the point of sale using what they already
distribute.
We have already achieved validation from globally recognised sommeliers with a combined range of experience at several
restaurants of Michelin fame, such as El Bulli and El Celler de Can Roca.
Just 2% market share of our Total Addressable Market can lead to over 25m € in revenue. Counting investment, we estimate
cumulative ROI of over 27m € by 2025, resulting in an IRR of 41%.
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
- ingénierie et technologie autres génies et technologies aliments et boissons
- ingénierie et technologie génie chimique technologies de séparation dessalement osmose inverse
- ingénierie et technologie génie chimique technologies de séparation distillation
- sciences naturelles sciences chimiques chimie organique alcool
- sciences médicales et de la santé médecine clinique hépatologie
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Programme(s)
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
-
H2020-EU.2.3. - INDUSTRIAL LEADERSHIP - Innovation In SMEs
PROGRAMME PRINCIPAL
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H2020-EU.3. - PRIORITY 'Societal challenges
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H2020-EU.2.1. - INDUSTRIAL LEADERSHIP - Leadership in enabling and industrial technologies
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Thème(s)
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Régime de financement
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
SME-1 - SME instrument phase 1
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Appel à propositions
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
(s’ouvre dans une nouvelle fenêtre) H2020-EIC-SMEInst-2018-2020
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La contribution financière nette de l’UE est la somme d’argent que le participant reçoit, déduite de la contribution de l’UE versée à son tiers lié. Elle prend en compte la répartition de la contribution financière de l’UE entre les bénéficiaires directs du projet et d’autres types de participants, tels que les participants tiers.
17538 FONTANALS DE CERDANYA
Espagne
L’entreprise s’est définie comme une PME (petite et moyenne entreprise) au moment de la signature de la convention de subvention.
Les coûts totaux encourus par l’organisation concernée pour participer au projet, y compris les coûts directs et indirects. Ce montant est un sous-ensemble du budget global du projet.