Projektbeschreibung
Neuartiger Ansatz für die Entalkoholisierung von Wein
Der Alkoholkonsum in Europa ist für etwa 195 000 Todesfälle pro Jahr verantwortlich, die durch Leberzirrhose, Krebs, Verkehrsunfälle und andere Unfälle verursacht werden. In der Weinerzeugung wurde mit der Herstellung von alkoholarmem oder alkoholfreiem Wein experimentiert. Die bisherigen Verfahren zur Entalkoholisierung von Wein, wie die Umkehrosmose und die Vakuumdestillation, wirken sich jedoch negativ auf die Eigenschaften und die Qualität des Weins aus. Darüber hinaus sind sie kostspielig und eignen sich nur für die industrielle Herstellung. Ziel des EU-finanzierten Projekts WineALaCarte ist es, einen klaren Weg zur Marktreife eines Geräts zu finden, das von Alacarte Ventures entwickelt wurde. Es verringert den Alkoholgehalt von Wein und bewahrt gleichzeitig seinen Geschmack, sein Aroma und seine ursprünglichen Eigenschaften. Das Produkt ist das erste seiner Art. Es ist klein, schnell und einfach genug, um in Restaurants, Hotels und Bars einen Dienst auf Abruf anzubieten.
Ziel
Europe remains the heaviest drinking region in the world, with alcohol responsible for approximately 195,000 deaths each
year in the EU as a result of cancer, liver, cirrhosis, road traffic and other accidents.
Wine producers have been experimenting with low and non-alcoholic wine, but certain challenges are holding such products
back from wide uptake by consumers:
- Quality: Current approaches of wine dealcoholisation such as Reverse Osmosis and Vacuum Distillation negatively affect
the key attributes of the wine and its quality.
- Cost and Energy: Such approaches are expensive and require a large setup, making it only applicable for producers in an
industrial setting, and in huge quantities.
- Actors further down the value chain, such as restaurants and bars, have direct access to consumers yet are limited to what
producers and distributors provide.
Our start-up, Alacarte Ventures, has created an appliance that reduces the alcohol content of wine while keeping its taste,
smell and original properties intact. It is the first product of its kind, and is small, fast and easy enough to use for restaurants,
bars and hotels to provide an on-demand service for their guests.
Our low and non-alcoholic wine will help prevent health problems caused or worsened by alcohol, as well as lower the
calories to fit a consumer’s preferred diet. Producers are excited about our product, as well, as it allows consumers to enjoy
reduced alcohol wine with the quality that the winemaker intended and done so at the point of sale using what they already
distribute.
We have already achieved validation from globally recognised sommeliers with a combined range of experience at several
restaurants of Michelin fame, such as El Bulli and El Celler de Can Roca.
Just 2% market share of our Total Addressable Market can lead to over 25m € in revenue. Counting investment, we estimate
cumulative ROI of over 27m € by 2025, resulting in an IRR of 41%.
Wissenschaftliches Gebiet (EuroSciVoc)
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: Das European Science Vocabulary.
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: Das European Science Vocabulary.
- Technik und Technologie Sonstige Technik und Technologie Lebensmitteltechnologie
- Technik und Technologie Chemieingenieurwesen Trenntechnik Entsalzung Umkehrosmose
- Technik und Technologie Chemieingenieurwesen Trenntechnik Destillation
- Naturwissenschaften Chemiewissenschaften organische Chemie Alkohole
- Medizin- und Gesundheitswissenschaften Klinische Medizin Hepatologie
Sie müssen sich anmelden oder registrieren, um diese Funktion zu nutzen
Wir bitten um Entschuldigung ... während der Ausführung ist ein unerwarteter Fehler aufgetreten.
Sie müssen sich authentifizieren. Ihre Sitzung ist möglicherweise abgelaufen.
Vielen Dank für Ihr Feedback. Sie erhalten in Kürze eine E-Mail zur Übermittlungsbestätigung. Wenn Sie sich für eine Benachrichtigung über den Berichtsstatus entschieden haben, werden Sie auch im Falle einer Änderung des Berichtsstatus benachrichtigt.
Programm/Programme
Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.
Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.
-
H2020-EU.2.3. - INDUSTRIAL LEADERSHIP - Innovation In SMEs
HAUPTPROGRAMM
Alle im Rahmen dieses Programms finanzierten Projekte anzeigen -
H2020-EU.3. - PRIORITY 'Societal challenges
Alle im Rahmen dieses Programms finanzierten Projekte anzeigen -
H2020-EU.2.1. - INDUSTRIAL LEADERSHIP - Leadership in enabling and industrial technologies
Alle im Rahmen dieses Programms finanzierten Projekte anzeigen
Thema/Themen
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Finanzierungsplan
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
SME-1 - SME instrument phase 1
Alle im Rahmen dieses Finanzierungsinstruments finanzierten Projekte anzeigen
Aufforderung zur Vorschlagseinreichung
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
(öffnet in neuem Fenster) H2020-EIC-SMEInst-2018-2020
Alle im Rahmen dieser Aufforderung zur Einreichung von Vorschlägen finanzierten Projekte anzeigenKoordinator
Finanzieller Nettobeitrag der EU. Der Geldbetrag, den der Beteiligte erhält, abzüglich des EU-Beitrags an mit ihm verbundene Dritte. Berücksichtigt die Aufteilung des EU-Finanzbeitrags zwischen den direkten Begünstigten des Projekts und anderen Arten von Beteiligten, wie z. B. Dritten.
17538 FONTANALS DE CERDANYA
Spanien
Die Organisation definierte sich zum Zeitpunkt der Unterzeichnung der Finanzhilfevereinbarung selbst als KMU (Kleine und mittlere Unternehmen).
Die Gesamtkosten, die dieser Organisation durch die Beteiligung am Projekt entstanden sind, einschließlich der direkten und indirekten Kosten. Dieser Betrag ist Teil des Gesamtbudgets des Projekts.