Ziel
The main objectives of the action are:
1. to characterise relationships between instrumental data and sensory data and between consumer choice studies and sensory data;
2. to review and develop functional and applied models for food choice behaviour;
3. to establish a base for state-of-the-art of instrumental methods as relating to sensory perception of foods;
4. to improve compatibility of European food industries through fast and efficient transfer of results from research to applied product development, control and assurance.
The European food system has an urgent need to reflect the requirements of the consumer and at the same time to maintain traditional and cultural food values. The FLAIR SENS action represents coordinated research work by more than 40 organizations and a wide range of disciplines in this field.
The general awareness of models and statistical tools for analyzing data has been greatly increased and new statistical methods for analyzing data, especially Experimental Design and Generalised Procrustes Analysis are available.
Workshops have been organised on variety seeking and on the relationshops between consumer responses and instrumental measurement.
Methods for measuring the extent of proteolysis in cheese, together with the sensory and rheological properties have been developed. Through ring test methodology, procedures for proteolysis in cheese have been assessed concerning nitrogen fractionation, amino acid determination, chromatographic and electrophoretic techniques. A detailed procedure has been developed for the sensory analysis of hard cheese texture, in accordance with rheological basis.
Further research was oriented, to the development and harmonization of sensory and instrumental (biochemical and theological) methodologies for cheese characterization. The establishment of a guide for sensory analysis of texture, to be used by trained panels (and also to train panels), resulted in preliminary examination of the potential relationships to rheological data.
The European food system has an urgent need to reflect the requirements of the consumer and at the same time to maintain traditional and cultural food values. The FLAIR SENS action represents coordinated research work by more than 40 organisations and a wide range of disciplines in this field.
Wissenschaftliches Gebiet (EuroSciVoc)
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: Das European Science Vocabulary.
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: Das European Science Vocabulary.
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Programm/Programme
Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.
Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.
Thema/Themen
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Daten nicht verfügbar
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Aufforderung zur Vorschlagseinreichung
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
Daten nicht verfügbar
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
Finanzierungsplan
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
Daten nicht verfügbar
Koordinator
1430 Aas
Norwegen
Die Gesamtkosten, die dieser Organisation durch die Beteiligung am Projekt entstanden sind, einschließlich der direkten und indirekten Kosten. Dieser Betrag ist Teil des Gesamtbudgets des Projekts.