Obiettivo
Europe has a dominating role in industrial production of pectins and pectolytic enzymes. The major pectin suppliers are EU-based companies. Where present pectin technology uses inorganic acids and bases for extraction, purification and hydrolytic modification, the use of specific and pure enzymes for these purposes promises: Better control of functional properties of pectin in existing applications, and widening of the functional properties of pectins and thereby the fields of applications. Thereby, and through the growing preference for pectin as a functional food ingredient with positive nutritional effects, it is expected, that the growth in pectin consumption will increase. To realise the full effect of these prospects it is necessary to further strengthen the fundamental research into the molecular structure of pectin, and into existing and new pectolytic enzymes and their effect on pectins. Therefore, 6 EU-based scientific centers and an EU-based manufacturer of pectins and pectolytic enzymes have jointly drafted the present research proposal.
The first objective of this proposal is to develop new and better qualitative and quantitative methods to determine the structure of pectins from apple, citrus and other suitable plant materials, using the latest developments in analytical techniques and apparatus. Two complementary strategies will be followed: i) Enzymatic fingerprinting through use of a range of pure pectolytic enzymes. The pectin polymers will be degraded and the resulting fragments separated by HPLC followed by analysis on NMR, MS and Laser-Desorption MS in order to generate fingerprints correlating to specific pectin structures. ii) Development of Anti-pectin antibodies: The antibodies will be used to characterize the pectin- polymer with respect to substitution, e.g. methylation, amidation, free galacturonic acid residues as well as neutral sugar side chains.
The second objective is to study two specific pectolytic enzymes, Polygalacturonase and Pectin Lyase, and their interaction with pectic substrates. These enzymes were selected for the study as they can potentially be used to control two very important characteristics of pectin: Calcium sensitivity and Molecular weight. The study involves 3D-structural analysis of the enzymes and generation of new mutant enzymes by site directed mutagenesis. The structure-function relationship of the enzymes and specific tailor made substrates will be examined in details, using e.g. Surface Plasmon Resonance analysis. Interactions of the key enzymes with specific inhibitors (proteins) will also be addressed.
The third objective is to utilise the new basic knowledge to make new pectins and correlate the structural information with basic functional properties, e.g. rheologic properties and Calcium sensitivity.
Campo scientifico (EuroSciVoc)
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. Cfr.: Il Vocabolario Scientifico Europeo.
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- scienze naturali scienze fisiche fisica della materia condensata quasiparticelle
- scienze naturali scienze chimiche chimica inorganica metalli alcalino terrosi
- scienze naturali scienze chimiche scienze dei polimeri
- scienze naturali scienze biologiche biochimica biomolecole proteine enzimi
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Programma(i)
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
Argomento(i)
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Invito a presentare proposte
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
Dati non disponibili
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
Meccanismo di finanziamento
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
Coordinatore
1001 København
Danimarca
I costi totali sostenuti dall’organizzazione per partecipare al progetto, compresi i costi diretti e indiretti. Questo importo è un sottoinsieme del bilancio complessivo del progetto.