Objetivo
Cheese making involves many complicated microbiological and chemical process steps. In the final steps a polymer coating is applied to prevent mould growth and to regulate water release. For final conservation the cheese is covered by paraffin wax. The polymer coating is currentlv produced from essentially non-biodegradable chemicals such as paraffin from crude-oil. This project aims at research leading to development of fully bio-degradable, foodgrade biopolymers and waxes based on renewable resources. The new coatings must be compatible with existing cheesemaking facilities. The new system offers an innovative, fully bioctegradable and foodgrade alternative to the nowadays applied system. It also increases tlexibility in the final stages of the cheese mal;ing process and facilitates cheese labelling. Such flexibility is much needed to stimulate ongoing and future efforts to promote cheese as a alternative, healthy diet component in Europe and other countries with currently low cheese consumption. Development of new standards and best practices will assist in reaching this target. At the same time it offers to European cheesemakers the option to produce higher quality specialty cheese in case bulk cheese production may shift to countries outside the European Union. Cheese making involves many complicated microbiological and chemical process steps. In the final steps a polymer coating is applied to prevent mould growth and to regulate water release. For final conservation the cheese is covered by paraffin wax. The polymer coating is currently produced from essentially non-biodegradable chemicals such as paraffin from crude-oil. This project aims at research leading to development of fully bio-degradable, foodgrade biopolymers and waxes based on renewable resources. The new coatings must be compatible with existing cheesemaking facilities. The new system offers an innovative, fully biodegradable and foodgrade alternative to the nowadays applied system. It also increases flexibility in the final stages of the cheese making process and facilitates cheese labelling. Such flexibility is much needed to stimulate ongoing and future efforts to promote cheese as a alternative, healthy diet component in Europe and other countries with currently low cheese consumption. Development of new standards and best practices will assist in reaching this target. At the same time it offers to European cheesemakers the option to produce higher quality specialty cheese in case bulk cheese production may shift to countries outside the European Union.
Ámbito científico (EuroSciVoc)
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
- ciencias naturales ciencias químicas ciencia de polímeros
- ingeniería y tecnología ingeniería de materiales recubrimiento y películas
- ciencias médicas y de la salud ciencias de la salud nutrición
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Programa(s)
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Tema(s)
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Convocatoria de propuestas
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Datos no disponibles
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Régimen de financiación
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Coordinador
225 LEEUWARDEN
Países Bajos
Los costes totales en que ha incurrido esta organización para participar en el proyecto, incluidos los costes directos e indirectos. Este importe es un subconjunto del presupuesto total del proyecto.