Objectif
Cheese making involves many complicated microbiological and chemical process steps. In the final steps a polymer coating is applied to prevent mould growth and to regulate water release. For final conservation the cheese is covered by paraffin wax. The polymer coating is currentlv produced from essentially non-biodegradable chemicals such as paraffin from crude-oil. This project aims at research leading to development of fully bio-degradable, foodgrade biopolymers and waxes based on renewable resources. The new coatings must be compatible with existing cheesemaking facilities. The new system offers an innovative, fully bioctegradable and foodgrade alternative to the nowadays applied system. It also increases tlexibility in the final stages of the cheese mal;ing process and facilitates cheese labelling. Such flexibility is much needed to stimulate ongoing and future efforts to promote cheese as a alternative, healthy diet component in Europe and other countries with currently low cheese consumption. Development of new standards and best practices will assist in reaching this target. At the same time it offers to European cheesemakers the option to produce higher quality specialty cheese in case bulk cheese production may shift to countries outside the European Union. Cheese making involves many complicated microbiological and chemical process steps. In the final steps a polymer coating is applied to prevent mould growth and to regulate water release. For final conservation the cheese is covered by paraffin wax. The polymer coating is currently produced from essentially non-biodegradable chemicals such as paraffin from crude-oil. This project aims at research leading to development of fully bio-degradable, foodgrade biopolymers and waxes based on renewable resources. The new coatings must be compatible with existing cheesemaking facilities. The new system offers an innovative, fully biodegradable and foodgrade alternative to the nowadays applied system. It also increases flexibility in the final stages of the cheese making process and facilitates cheese labelling. Such flexibility is much needed to stimulate ongoing and future efforts to promote cheese as a alternative, healthy diet component in Europe and other countries with currently low cheese consumption. Development of new standards and best practices will assist in reaching this target. At the same time it offers to European cheesemakers the option to produce higher quality specialty cheese in case bulk cheese production may shift to countries outside the European Union.
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
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- sciences naturelles sciences chimiques science des polymères
- ingénierie et technologie ingénierie des materiaux revêtement et films
- sciences médicales et de la santé sciences de la santé nutrition
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Programme(s)
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Thème(s)
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Appel à propositions
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Données non disponibles
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Régime de financement
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Coordinateur
225 LEEUWARDEN
Pays-Bas
Les coûts totaux encourus par l’organisation concernée pour participer au projet, y compris les coûts directs et indirects. Ce montant est un sous-ensemble du budget global du projet.