Objetivo
The theoretical knowledge on crystallization in high viscous media like honey leads to the user of shear forced crystallization respectively shear induced nucleation.
Crystallization can be controlled by inducing nucleation fastened with controlled storage.
During nucleation step the honey had been treated with high shear stress. This leads to a reduction of induction time and to multiplying of nuclei.
The process of 'controlled crystallization' had been realized and validated in small technical scale with a product mass flow up to 60 kg/h.
Limits and limitation for the shear induced crystallization, respectively nucleation had been found in chemical composition of honey and their resulting physical properties.
New tools for determining sensory and analytical quality of honey had been developed (aroma-GC, sensory analysis, NIR-spectroscopy, DSC, chemical and microbiological residues hazardous for human, etc).
The main objective of improving quality of honey by controlled crystallization had been reached. The developed process, which inherits two main steps (preparation and crystallization) leads to improvement of chemical and sensory quality of honey.
Scale-up of the crystallizer by manufacturer is possible up to 1,200 kg/h. This ratio had been calculated by manufacturer SCHRÖDER GmbH based on the results of the pilot plant, which shows no significant influence of the product mass flow (in the range of 11 to 60 kg/h) to any system and quality parameter checked.
Ámbito científico (EuroSciVoc)
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
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Programa(s)
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
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Tema(s)
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Datos no disponibles
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Convocatoria de propuestas
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Datos no disponibles
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Régimen de financiación
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Coordinador
49610 QUAKENBRUECK
Alemania
Los costes totales en que ha incurrido esta organización para participar en el proyecto, incluidos los costes directos e indirectos. Este importe es un subconjunto del presupuesto total del proyecto.