Ziel
The theoretical knowledge on crystallization in high viscous media like honey leads to the user of shear forced crystallization respectively shear induced nucleation.
Crystallization can be controlled by inducing nucleation fastened with controlled storage.
During nucleation step the honey had been treated with high shear stress. This leads to a reduction of induction time and to multiplying of nuclei.
The process of 'controlled crystallization' had been realized and validated in small technical scale with a product mass flow up to 60 kg/h.
Limits and limitation for the shear induced crystallization, respectively nucleation had been found in chemical composition of honey and their resulting physical properties.
New tools for determining sensory and analytical quality of honey had been developed (aroma-GC, sensory analysis, NIR-spectroscopy, DSC, chemical and microbiological residues hazardous for human, etc).
The main objective of improving quality of honey by controlled crystallization had been reached. The developed process, which inherits two main steps (preparation and crystallization) leads to improvement of chemical and sensory quality of honey.
Scale-up of the crystallizer by manufacturer is possible up to 1,200 kg/h. This ratio had been calculated by manufacturer SCHRÖDER GmbH based on the results of the pilot plant, which shows no significant influence of the product mass flow (in the range of 11 to 60 kg/h) to any system and quality parameter checked.
Wissenschaftliches Gebiet (EuroSciVoc)
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: Das European Science Vocabulary.
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Programm/Programme
Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.
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Thema/Themen
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Daten nicht verfügbar
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Aufforderung zur Vorschlagseinreichung
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
Daten nicht verfügbar
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
Finanzierungsplan
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
Koordinator
49610 QUAKENBRUECK
Deutschland
Die Gesamtkosten, die dieser Organisation durch die Beteiligung am Projekt entstanden sind, einschließlich der direkten und indirekten Kosten. Dieser Betrag ist Teil des Gesamtbudgets des Projekts.