Obiettivo
The theoretical knowledge on crystallization in high viscous media like honey leads to the user of shear forced crystallization respectively shear induced nucleation.
Crystallization can be controlled by inducing nucleation fastened with controlled storage.
During nucleation step the honey had been treated with high shear stress. This leads to a reduction of induction time and to multiplying of nuclei.
The process of 'controlled crystallization' had been realized and validated in small technical scale with a product mass flow up to 60 kg/h.
Limits and limitation for the shear induced crystallization, respectively nucleation had been found in chemical composition of honey and their resulting physical properties.
New tools for determining sensory and analytical quality of honey had been developed (aroma-GC, sensory analysis, NIR-spectroscopy, DSC, chemical and microbiological residues hazardous for human, etc).
The main objective of improving quality of honey by controlled crystallization had been reached. The developed process, which inherits two main steps (preparation and crystallization) leads to improvement of chemical and sensory quality of honey.
Scale-up of the crystallizer by manufacturer is possible up to 1,200 kg/h. This ratio had been calculated by manufacturer SCHRÖDER GmbH based on the results of the pilot plant, which shows no significant influence of the product mass flow (in the range of 11 to 60 kg/h) to any system and quality parameter checked.
Campo scientifico (EuroSciVoc)
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. Cfr.: Il Vocabolario Scientifico Europeo.
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. Cfr.: Il Vocabolario Scientifico Europeo.
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Programma(i)
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
Argomento(i)
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Dati non disponibili
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Invito a presentare proposte
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
Dati non disponibili
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
Meccanismo di finanziamento
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
Coordinatore
49610 QUAKENBRUECK
Germania
I costi totali sostenuti dall’organizzazione per partecipare al progetto, compresi i costi diretti e indiretti. Questo importo è un sottoinsieme del bilancio complessivo del progetto.