Ziel
Micro or ultrafiltration can be used to separate the pulp from the serum. In this way it is possible to stabilise the juice by a slight thermal treatment, limiting the strong treatment to pulp only. A high reduction of enzyme activity in clear juice can be achieved by ultrafiltration.
The concentration step is performed by a sort of direct osmosis in which water is removed from the juice by a hypertonic solution (called extractant) flowing downstream a selective membrane. The more innovative aspects of the technique rely on the type of membranes and extractants used. The membranes are hydrophobic with a pore size in the order of 0.1 um so that neither the juice nor the extractant enter the membrane pores and a thin gas layer (essentially air) is entrapped within the pores separating the two liquid phases. Water can pass through the gas membrane by diffusion in vapour state, non-volatile solutes, like salts or sugars, on the contrary are completely retained.
The driving force for water vapour transport is represented by the vapour pressure difference between the two membranes sides. Concentrated brines could be used as extractant, however corrosion and scaling, especially during the regeneration by evaporation, make the operation cumbersome. A more effective extraction mixture was found. A pilot plate and frame module was developed and tested. The module can concentrate non clarified orange juice above 60 Brix.
The technique is suitable to produce citrus juices with properties very close to the fresh squash at cost comparable with the cost of the conventional juice from concentrate. Many other applications are possible both in food processing and biotechnology for concentrating aqueous solutions containing heat sensitive products.
Wissenschaftliches Gebiet (EuroSciVoc)
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: Das European Science Vocabulary.
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Programm/Programme
Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.
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Thema/Themen
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Daten nicht verfügbar
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Aufforderung zur Vorschlagseinreichung
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
Daten nicht verfügbar
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
Finanzierungsplan
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
Koordinator
00060 CAPENA
Italien
Die Gesamtkosten, die dieser Organisation durch die Beteiligung am Projekt entstanden sind, einschließlich der direkten und indirekten Kosten. Dieser Betrag ist Teil des Gesamtbudgets des Projekts.