Obiettivo
The aim of this project is the development of electrochemical biosensors for lysine and furosine to be used for rapid analysis of food quality control.
The specific objectives are to :
- set-up a new and rapid method for protein hydrolysis by microwave technique;
- assemble and evaluate of a newly designed biosensor for analysis of lysine in food;
- develop a prototype for on-line measurement of lysine in food;
- assemble and evaluate of an immunosensor for determination of furosine in food;
- evaluate of the food quality by coupling of the hydrolysis-biosensors techniques.
The sensors developed will be used to measure the nutritional quality of food. Such a task will be accomplished by the development of a newly designed enzyme probe for lysine, which will be interference free from other amino acids and will perform the analysis of lysine produced by protein hydrolysis in less than 1 hour. This goal will be reached by coupling a microwave hydrolysis technique with the fast and accurate determination of lysine with the biosensor.
In addition, a furosine electrochemical immunosensor will be developed. This compound is formed when a reducing sugar reacts with the free amino group of proteins, mainly the amino group of lysine. This is known as the Maillard reaction, and is believed to be the main outcome of food heating. We propose herein a combined biosensor/immunosensor method for the determination of free lysine and furosine. The analysis of furosine will, first, be carried out using a colorimetric Enzyme Linked Immuno-Sorbent Assay (ELISA). This method will be further developed and adapted to an electrochemical detection.
Both the procedures for lysine and furosine will be tested during processing and storage of food produced by La Molisana, Italy (minor subcontractor).
The proposed method will be ultimately lead to a portable amperometric based instrument which could be operated by non-scientific personnel. This will be a low cost instrument, not only from its construction point of view (less than 1,000 ECU), but also the cost per assay will be very low, thus providing a huge advantage over chromatographic methodologies.
The method, when developed, will be useful in all high tech food processing and packaging industries to assess the nutritional quality of food, feeds and beverages.
Campo scientifico (EuroSciVoc)
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. Cfr.: Il Vocabolario Scientifico Europeo.
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. Cfr.: Il Vocabolario Scientifico Europeo.
- ingegneria e tecnologia ingegneria elettrica, ingegneria elettronica, ingegneria informatica ingegneria elettronica sensori biosensori
- ingegneria e tecnologia altre ingegnerie e tecnologie tecnologia alimentare
- scienze naturali scienze chimiche chimica organica ammine
- scienze naturali scienze biologiche biochimica biomolecole proteine enzimi
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Programma(i)
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
Argomento(i)
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Invito a presentare proposte
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
Dati non disponibili
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
Meccanismo di finanziamento
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
Coordinatore
CORK
Irlanda
I costi totali sostenuti dall’organizzazione per partecipare al progetto, compresi i costi diretti e indiretti. Questo importo è un sottoinsieme del bilancio complessivo del progetto.