Objetivo
The key objectives of this project are :
- to establish safe pre-competitive commercial applications of high oxygen MAP
for extending the quality shelf-life of a wide selection of prepared produce items;
- to investigate the underlying microbial and biochemical spoilage mechanisms
which are inhibited under high oxygen MAP;
- to provide a comprehensive guidelines document which will outline good
manufacturing and handling practices for high oxygen MAP as well as
non-sulphite dipping of fresh prepared produce.
In addition, this research will entail extensive investigations of the effects of high oxygen and argon MAP on the redox status, respiration rates, microbial growth, nutritional components (vitamins C and E, carotenoids, polyphenolics, quinols, and polyunsaturated fatty acids), energy metabolism, oxidative stress and oxygen driven product enzymes (polyphenol oxidase, lipoxygenase and peroxidase) of fresh prepared produce.
High oxygen and argon MAP are radically new approaches to produce MAP. For example, high oxygen and argon MAP have very recently been found to significantly inhibit enzymic browning, anaerobic fermentation reactions, respiration rates, and aerobic and anaerobic microbial growth. Using such novel MAP approaches circumvent the many inherent disadvantages of current state-of-the-art produce MAP. Further details of these novel MAP technologies are outlined in Part A of this proposal.
High oxygen and argon MAP have great potential to improve the competitive position of the European produce and prepared produce industries since the extra quality shelf-life achieved will enhance export potential with considerably less wastage, at a more economic cost. The involvement of SMEs has already been assured and these new MAP approaches can improve the added-value potential of fresh fruit and vegetables.
Underpinning research is essential on a multidisciplinary European level to fully understand high oxygen an argon MAP. These new approaches have already been shown to be highly effective and the success of these new technologies will help encourage greater consumption of fresh prepared produce which will improve the health and well-being of European consumers.
Ámbito científico (EuroSciVoc)
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
- ciencias naturales ciencias químicas química inorgánica gases nobles
- ciencias naturales ciencias biológicas bioquímica biomoléculas lípidos
- ciencias agrícolas agricultura, silvicultura y pesca agricultura horticultura horticultura
- ciencias naturales ciencias biológicas bioquímica biomoléculas proteínas enzima
- ingeniería y tecnología biotecnología industrial tecnología de bioprocesos fermentación
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Programa(s)
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Tema(s)
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Convocatoria de propuestas
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Datos no disponibles
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Régimen de financiación
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Coordinador
GL55 6LD Chipping Campden
Reino Unido
Los costes totales en que ha incurrido esta organización para participar en el proyecto, incluidos los costes directos e indirectos. Este importe es un subconjunto del presupuesto total del proyecto.