Obiettivo
The key objectives of this project are :
- to establish safe pre-competitive commercial applications of high oxygen MAP
for extending the quality shelf-life of a wide selection of prepared produce items;
- to investigate the underlying microbial and biochemical spoilage mechanisms
which are inhibited under high oxygen MAP;
- to provide a comprehensive guidelines document which will outline good
manufacturing and handling practices for high oxygen MAP as well as
non-sulphite dipping of fresh prepared produce.
In addition, this research will entail extensive investigations of the effects of high oxygen and argon MAP on the redox status, respiration rates, microbial growth, nutritional components (vitamins C and E, carotenoids, polyphenolics, quinols, and polyunsaturated fatty acids), energy metabolism, oxidative stress and oxygen driven product enzymes (polyphenol oxidase, lipoxygenase and peroxidase) of fresh prepared produce.
High oxygen and argon MAP are radically new approaches to produce MAP. For example, high oxygen and argon MAP have very recently been found to significantly inhibit enzymic browning, anaerobic fermentation reactions, respiration rates, and aerobic and anaerobic microbial growth. Using such novel MAP approaches circumvent the many inherent disadvantages of current state-of-the-art produce MAP. Further details of these novel MAP technologies are outlined in Part A of this proposal.
High oxygen and argon MAP have great potential to improve the competitive position of the European produce and prepared produce industries since the extra quality shelf-life achieved will enhance export potential with considerably less wastage, at a more economic cost. The involvement of SMEs has already been assured and these new MAP approaches can improve the added-value potential of fresh fruit and vegetables.
Underpinning research is essential on a multidisciplinary European level to fully understand high oxygen an argon MAP. These new approaches have already been shown to be highly effective and the success of these new technologies will help encourage greater consumption of fresh prepared produce which will improve the health and well-being of European consumers.
Campo scientifico (EuroSciVoc)
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. Cfr.: Il Vocabolario Scientifico Europeo.
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. Cfr.: Il Vocabolario Scientifico Europeo.
- scienze naturali scienze chimiche chimica inorganica gas nobili
- scienze naturali scienze biologiche biochimica biomolecole lipidi
- scienze agricole agricoltura, silvicoltura e pesca agricoltura orticoltura coltivazione di ortaggi
- scienze naturali scienze biologiche biochimica biomolecole proteine enzimi
- ingegneria e tecnologia biotecnologia industriale tecnologie della biotrasformazione fermentazione
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Programma(i)
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
Argomento(i)
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Invito a presentare proposte
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
Dati non disponibili
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
Meccanismo di finanziamento
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
Coordinatore
GL55 6LD Chipping Campden
Regno Unito
I costi totali sostenuti dall’organizzazione per partecipare al progetto, compresi i costi diretti e indiretti. Questo importo è un sottoinsieme del bilancio complessivo del progetto.