CORDIS fournit des liens vers les livrables publics et les publications des projets HORIZON.
Les liens vers les livrables et les publications des projets du 7e PC, ainsi que les liens vers certains types de résultats spécifiques tels que les jeux de données et les logiciels, sont récupérés dynamiquement sur OpenAIRE .
Résultats exploitables
Modelling systems for salami drying and plant air distribution able to be operated by personal computers and made suitable for the reality of the productions which are the object of this study. Study of the growth of surface microbial flora in relation with plant and termohygrometric conditions. Study of the changes in free aminoacids (D and L forms) during salami ripening as a function of product characteristics and techniques applied.
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