Objetivo
OENOS is putting forward an innovation project consisting of two thoroughly designed components that complement each other in a natural manner. The research component tackles an important non-technical problem that has seriously hindered innovations in European high-quality beverage production and more specifically in European high-quality wine production: the underlying tacit knowledge of wine producers. The OENOS research component is specifically conceived and designed in order to built an apprenticeship relation with the winemakers. Understanding of tacit knowledge and elaboration of methods to transfer and harmonise this kind of knowledge are the most important contributions of the OENOS research component to the EU Innovation Programme. The OENOS training target is revolutionary, in the sense that the wine-producers already have a culture on wine-tasting but not at an analytical sensory approach like the one programmed during this project. One of the key steps of OENOS is to formalise and define the notion of high-quality wine, giving in this way to the winemakers a sound understanding of what exactly high-quality wine is. The project will transfer the knowledge understood about the objective use of sensory evaluation to determine and describe product differences directly to the wine producers, to allow them to understand the effects of process changes on the characteristics of their wines and to make commercial decisions to implement new technology based on facts rather than assumptions.
The demonstration component implements a transnational transfer of flash expansion, an award-winning promising new technology, which can improve substantially the world-wide competitive position of European wine and of European food-processing equipment manufacturing. The goal of the OENOS demonstration component is to implement the new technology of flash expansion on different raw materials (grapes of different cultivars) of the participating end-users. In this sense, the OENOS demonstration component contributes to the EU Innovation Programme by a concrete transfer, implementation and validation of an innovative technology. The transfer and the implementation, as scheduled in this project, will ensure the adaptation of this innovative winemaking procedure in the participating vineyards. The analytical data, the final sensory analysis results and their correlation will guarantee the validation of the transferred technology. The complementarity of the research and demonstration component will permit winemakers to be able to make themselves sound judgements on the impact of new technology on the quality of the wines they produce.
Ámbito científico (EuroSciVoc)
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
- ciencias agrícolas agricultura, silvicultura y pesca agricultura horticultura viticultura
- ingeniería y tecnología otras ingenierías y tecnologías alimentos y bebidas
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Programa(s)
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Tema(s)
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Datos no disponibles
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Convocatoria de propuestas
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Datos no disponibles
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Régimen de financiación
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Datos no disponibles
Coordinador
54351 Thessaloniki
Grecia
Los costes totales en que ha incurrido esta organización para participar en el proyecto, incluidos los costes directos e indirectos. Este importe es un subconjunto del presupuesto total del proyecto.