POLYCYCLIC AROMATIC HYDROCARBONS (PAHs) IN FOOD

Información del proyecto

Identificador del acuerdo de subvención: RM204

Fecha de inicio

Fecha de finalización

Financiado con arreglo a

• Research and development programme (EEC) in the field of applied metrology and chemical analysis (Community Bureau of Reference - BCR), 1988-1992

Coste total

Sin datos

Aportación de la UE

€ 100 000,00

Coordinado por

Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieuhygiene
Netherlands

Objetivo

Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) are a broad class of environmental contaminants which arise mainly through incomplete combustion processes. Their high genotoxic activity requires that the compounds are determined at low levels (ug/kg) which poses considerable analytical difficulty. The food industry has set a maximum permissible limit for benz(a)pyrene in refined edible oil of 1 ug/kg. The objective of the project was to improve the accuracy of the determination through intercomparisons and to prepare certified reference materials (CRM).

Four intercomparisons have been carried out at progressively lower PAH levels. Initially only calibration and instrumental aspects were considered. In the second study, 5 representative PAHs in a highly contaminated coconut oil (benz(a)pyrene content of around 40 ug/kg) and green kale were analysed. Serious discrepancies were observed. In the next study, participants analysed a coconut oil which had been prepared by the coordinating laboratory who added known amounts of 5 compounds (benz(a)pyrene content of 13 ug/kg) to an almost blank oil. Considerable improvement was observed and biased methods were identified. The fourth study involved a typical semirefined food oil with a benz(a)pyrene content of around 4 ug/kg and showed that certification of a reference material at this level is now possible.
PAHs are a broad class of environmental contaminants which arise mainly through incomplete combustion processes (in auto-exhaust, fossil-fuel power-generators, etc...). As many PAHs are potent mutagens or carcinogens, their presence in foods is carefully monitored. Their high genotoxic activity requires that the compounds are determined at low levels (ug/kg) which poses considerable analytical difficulty.
The food industry has set a maximum permissible limit for benz (a) pyrene in refined edible oil of 1 ug/kg.
The objective is to improve the accuracy of the determination through intercomparisons and to prepare CRMs.

Ámbito científico (EuroSciVoc)

• ciencias naturales › ciencias químicas › química orgánica › hidrocarburo

Programa(s)

• FP2-BCR 4 - Research and development programme (EEC) in the field of applied metrology and chemical analysis (Community Bureau of Reference - BCR), 1988-1992

Tema(s)

Datos no disponibles

Convocatoria de propuestas

Datos no disponibles

Régimen de financiación

CSC - Cost-sharing contracts

Coordinador

Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieuhygiene

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 3720 BA BILTHOVEN ; Países Bajos
• Coste total: Sin datos

Participantes (18)

Biochemisches Institut für Umweltcarcinogene

Alemania

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Sieker Landstraße 19 ; 22926 Ahrensburg
• Coste total: Sin datos

Bundesanstalt für Fleischforschung

Alemania

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: E-C-Baumann-Straße 20 ; 95326 Kulmbach
• Coste total: Sin datos

Conservatoire National des Arts et Métiers (CNAM)

Francia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 292 rue St Martin ; 75141 Paris
• Coste total: Sin datos

FEDERAL INSTITUTE FOR MATERIAL RESEARCH AND TESTING

Alemania

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 87,Unter der Eichen 87 ; 12205 BERLIN
• Coste total: Sin datos

Food Inspection Service

Países Bajos

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 9700 AL GRONINGEN
• Coste total: Sin datos

Institut des Corps Gras

Francia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Rue Monge Parc Industriel de Pessac ; 33600 Pessac
• Coste total: Sin datos

Keuringsdienst van Waren in Amsterdam

Países Bajos

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 401,Hoogte Kadijk ; 1018 BK AMSTERDAM
• Coste total: Sin datos

Keuringsdienst van Waren voor het Gebied Amsterdam

Países Bajos

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 1000 GW AMSTERDAM
• Coste total: Sin datos

MAFF Food Science Laboratory

Reino Unido

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Norwich Research Park Colney ; NR4 7UQ Norwich
• Coste total: Sin datos

RIKILT

Países Bajos

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 6700 AE WAGENINGEN
• Coste total: Sin datos

Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieuhygiene

Países Bajos

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 3720 BA BILTHOVEN
• Coste total: Sin datos

Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieuhygiene

Países Bajos

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 3720 BA BILTHOVEN
• Coste total: Sin datos

TNO-CIVO in Wageningen

Países Bajos

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 6700 AA WAGENINGEN
• Coste total: Sin datos

Unilever Research in Vlaardingen

Países Bajos

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 3130 AC VLAARDINGEN
• Coste total: Sin datos

Unilever UK Central Resources Ltd

Reino Unido

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Colworth House ; MK44 1LQ Sharnbrook
• Coste total: Sin datos

Union Deutsche Lebensmittelwerke GmbH

Alemania

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 2000 HAMBURG
• Coste total: Sin datos

Università degli Studi di Perugia

Italia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Via del Giochetto ; 06100 Perugia
• Coste total: Sin datos

Ökometric GmbH

Alemania

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Berneckerstraße 17-21 ; 95448 BAYREUTH
• Coste total: Sin datos