Objetivo
A batch of milk fat containing added antioxidant was ampouled under nitrogen and the stability of the fatty acids demonstrated in a 3-year study. The butyric acid content was certified after a preliminary study of methods. Certification was based on Community employed gas liquid chromatography (GLC) methods (via underivatised butyric acid and via methyl esters) and, by high performance liquid chromatography (HPLC) and gas chromatography-mass spectroscopy (GC-MS) methods which had been specially developed for this work. A mixture of tributyrin and beef fat was used to validate the methods used in the study. The fatty acid profile was determined by 6 laboratories which were experienced with milk fat analysis. Certified values available for 9 of the major components and indicative values for a further 21 fatty acids.
Butter fat is more complex than the common animal and vegetable oils and fats and, generally, its analysis is carried out in specialised dairy laboratories. Gas chromatographic (GC) determination of the fatty acid profile via their methyl esters is complicated by the wide range of volatility of the components (C4:0, butyric acid up to C18 and, in trace amounts, higher acids).
In addition butyric acid, a fatty acid virtually unique to butter fat, is an important quality indicator and, because the natural range is relatively low (typically 3.2 to 4.0% absolute), the mean value of 3.6% is often taken as the presumptive value for estimating the amount of butter in mixtures of fat e.g. in chocolate confectionary for tax purposes.
Ámbito científico (EuroSciVoc)
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
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Programa(s)
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
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Tema(s)
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Datos no disponibles
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Convocatoria de propuestas
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Datos no disponibles
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Régimen de financiación
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Coordinador
28040 Madrid
España
Los costes totales en que ha incurrido esta organización para participar en el proyecto, incluidos los costes directos e indirectos. Este importe es un subconjunto del presupuesto total del proyecto.