Obiettivo
A batch of milk fat containing added antioxidant was ampouled under nitrogen and the stability of the fatty acids demonstrated in a 3-year study. The butyric acid content was certified after a preliminary study of methods. Certification was based on Community employed gas liquid chromatography (GLC) methods (via underivatised butyric acid and via methyl esters) and, by high performance liquid chromatography (HPLC) and gas chromatography-mass spectroscopy (GC-MS) methods which had been specially developed for this work. A mixture of tributyrin and beef fat was used to validate the methods used in the study. The fatty acid profile was determined by 6 laboratories which were experienced with milk fat analysis. Certified values available for 9 of the major components and indicative values for a further 21 fatty acids.
Butter fat is more complex than the common animal and vegetable oils and fats and, generally, its analysis is carried out in specialised dairy laboratories. Gas chromatographic (GC) determination of the fatty acid profile via their methyl esters is complicated by the wide range of volatility of the components (C4:0, butyric acid up to C18 and, in trace amounts, higher acids).
In addition butyric acid, a fatty acid virtually unique to butter fat, is an important quality indicator and, because the natural range is relatively low (typically 3.2 to 4.0% absolute), the mean value of 3.6% is often taken as the presumptive value for estimating the amount of butter in mixtures of fat e.g. in chocolate confectionary for tax purposes.
Campo scientifico (EuroSciVoc)
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. Cfr.: Il Vocabolario Scientifico Europeo.
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- scienze agricole scienze veterinarie e della produzione lattiero-casearia latticini
- scienze naturali scienze biologiche biochimica biomolecole lipidi
- scienze sociali sociologia governance tassazione
- scienze agricole agricoltura, silvicoltura e pesca agricoltura orticoltura coltivazione di ortaggi
- scienze naturali scienze fisiche ottica spettroscopia
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Programma(i)
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
Argomento(i)
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Dati non disponibili
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Invito a presentare proposte
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
Dati non disponibili
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
Meccanismo di finanziamento
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
Coordinatore
28040 Madrid
Spagna
I costi totali sostenuti dall’organizzazione per partecipare al progetto, compresi i costi diretti e indiretti. Questo importo è un sottoinsieme del bilancio complessivo del progetto.