Objectif
A batch of milk fat containing added antioxidant was ampouled under nitrogen and the stability of the fatty acids demonstrated in a 3-year study. The butyric acid content was certified after a preliminary study of methods. Certification was based on Community employed gas liquid chromatography (GLC) methods (via underivatised butyric acid and via methyl esters) and, by high performance liquid chromatography (HPLC) and gas chromatography-mass spectroscopy (GC-MS) methods which had been specially developed for this work. A mixture of tributyrin and beef fat was used to validate the methods used in the study. The fatty acid profile was determined by 6 laboratories which were experienced with milk fat analysis. Certified values available for 9 of the major components and indicative values for a further 21 fatty acids.
Butter fat is more complex than the common animal and vegetable oils and fats and, generally, its analysis is carried out in specialised dairy laboratories. Gas chromatographic (GC) determination of the fatty acid profile via their methyl esters is complicated by the wide range of volatility of the components (C4:0, butyric acid up to C18 and, in trace amounts, higher acids).
In addition butyric acid, a fatty acid virtually unique to butter fat, is an important quality indicator and, because the natural range is relatively low (typically 3.2 to 4.0% absolute), the mean value of 3.6% is often taken as the presumptive value for estimating the amount of butter in mixtures of fat e.g. in chocolate confectionary for tax purposes.
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
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Programme(s)
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
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Thème(s)
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Données non disponibles
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Appel à propositions
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Données non disponibles
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Régime de financement
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Coordinateur
28040 Madrid
Espagne
Les coûts totaux encourus par l’organisation concernée pour participer au projet, y compris les coûts directs et indirects. Ce montant est un sous-ensemble du budget global du projet.