Obiettivo
The Water Sorption Isotherm represents the equilibrium relationship between the water content of a food and its water activity (aw). At equilibrium, water activity is, in effect, equivalent to the relative humidity of the atmosphere surrounding the food.
Accurate definition of the water sorption isotherm is of considerable importance to processors of food and agricultural products.
Particular applications include drying of foods to ensure the required stability, mixing of foods and prediction of the sorption isotherm of the products and, packaging where the freshness of a product such as cheese depends upon the ability of the container to maintain the specified degree of humidity.
The water activity subgroup of COST 90 (physical properties of foods) has developed a method for determining sorption isotherms and showed that micro crystalline cellulose (MCC) could serve as a stable and homogeneous reference material. The reference material based on MCC is designed to ensure correct application of the method.
RESULTS
The original COST 90 method has been further refined in order to improve definition of the MCC oven drying conditions. The water content of the reference material (RM 302) has been certified at 10 water activities and allows the application of the COST 90 method to be checked over the normal range of interest.
The project is terminated: EUR report 12 429 (1989).
Campo scientifico (EuroSciVoc)
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. Cfr.: Il Vocabolario Scientifico Europeo.
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Programma(i)
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
Argomento(i)
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Dati non disponibili
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Invito a presentare proposte
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
Dati non disponibili
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
Meccanismo di finanziamento
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
Coordinatore
BS Bristol
Regno Unito
I costi totali sostenuti dall’organizzazione per partecipare al progetto, compresi i costi diretti e indiretti. Questo importo è un sottoinsieme del bilancio complessivo del progetto.