Mejora en Europa de la producción, la calidad y el valor nutricional de las bayas
El proyecto financiado con fondos europeos EUBERRY (The sustainable improvement of European berry production, quality and nutritional value in a changing environment: Strawberries, currants, blackberries, blueberries and raspberries) tenía el propósito de promover la comercialización de bayas frescas. EUBERRY creó una plataforma que se probó, perfeccionó y validó empleando como especies de cultivo modelo la fresa, la frambuesa y el arándano. Se pretendía mejorar la calidad sensorial y nutricional de las bayas y abaratar su producción. El estudio abarcó también la grosella y la zarzamora. Los investigadores desarrollaron nuevos materiales genéticos y sistemas de cultivo para incrementar la calidad de las bayas, prolongar su producción fuera de temporada, asegurar la rentabilidad económica de la producción ante los cambios del clima y reducir el impacto ambiental. También crearon varias herramientas para analizar los frutos y seleccionar los de mayor calidad nutricional. Se probaron tratamientos previos y posteriores a la cosecha para prolongar la vida útil de fresas, frambuesas y arándanos y para aumentar la calidad y el valor nutricional y nutracéutico de los frutos frescos. Se validaron los efectos de las bayas frescas sobre la salud. El equipo empleó datos sobre productividad y calidad de los nuevos genotipos para estudiar la viabilidad económica de los nuevos sistemas de cultivo. Seguidamente evaluaron los genotipos y sistemas para optimizar la competitividad económica de las bayas y elaborar una estrategia comercial con que promover sus beneficios para la salud y favorecer su consumo. A base de mejorar la calidad de las bayas y abaratar su producción, los artífices de EUBERRY aspiran a afianzar a la UE como uno de los líderes en la producción de estos frutos.
Palabras clave
Producción de bayas, valor nutricional, bayas, sistemas de cultivo, frutos
