En París se habla de tomates
¿Puede garantizar la buena salud un tomate al día? Los científicos que se reunirán en París el próximo día 25 de octubre pueden tener la respuesta. Después de pasar tres años estudiando los antioxidantes en los tomates y sus derivados, así como sus beneficios para la salud, un equipo de 25 investigadores, que trabaja en la acción comunitaria concertada FAIR CT97-3233, presentará sus resultados. El programa será el siguiente: - Discurso de apertura a cargo de Michel Laneret, Director General de ONIFHLOR - "Los antioxidantes en los tomates: síntesis, control y análisis", Dr. Pascal Grolier (INRA, Francia) - "Los efectos de la elaboración y el almacenamiento en el contenido y la biodisponibilidad de los antioxidantes presentes en los productos elaborados con tomate", Dr. Carlo Leoni (SSICA, Italia) - "La relación entre los tomates, sus constituyentes y las enfermedades", Dr. Mariette Gerber (INSERM, Francia) - "El papel de los tomates y sus productos en las dietas saludables", Prof. Rod Bilton (Universidad John Moores de Liverpool, Reino Unido) - "El tomate en la cocina provenzal", "Chef" Christian Etienne - Debate - Observaciones finales del Dr. Liam Breslin, Comisión Europea, DG de Investigación