La tomate: des révélations à Paris
La tomate, une solution contre la maladie? Les scientifiques qui se réuniront le 25 octobre à Paris ont peut-être la réponse à cette question. Après avoir étudié pendant trois ans les antioxydants présents dans les tomates et leurs dérivés, ainsi que leur effet bénéfique sur la santé, une équipe de 25 chercheurs présentera les résultats des travaux menés dans le cadre de l'action communautaire concertée FAIR CT97-3233. Le programme de la réunion est le suivant: - Ouverture de la réunion par Michel Laneret, directeur général de ONIFHLOR - "Les antioxydants dans les tomates: synthèse, contrôle et analyse", par M. Pascal Grolier (INRA, France) - "Les effets du traitement et du stockage sur le contenu et la biodisponibilité des antioxydants présents dans les produits à base de tomate", par M. Carlo Leoni (SSICA, Italie) - "La relation entre les tomates, leurs constituants et les maladies", par Mme Mariette Gerber (INSERM, France) - "Le rôle des tomates et des produits dérivés dans les menus sains", par le Prof. Rod Bilton (Liverpool John Moores University, UK) - "La tomate dans la cuisine provençale", par le Chef Christian Etienne - Débat - Conclusion par M. Liam Breslin, Commission européenne, DG Recherche.