Konferenz über Tomaten in Paris
Ist der regelmäßige Verzehr von Tomaten für die Gesundheit förderlich? Vielleicht haben die Wissenschaftler, die sich am 25. Oktober in Paris treffen, auf diese Frage eine Antwort. Ein Team bestehend aus 25 Wissenschaftlern, das drei Jahre lang im Rahmen der konzertierten Aktion der EU FAIR CT97-3233 Antioxidantien in Tomaten und Tomatenprodukten sowie deren Nutzen für die Gesundheit erforscht hat, wird seine Ergebnisse präsentieren. Der Programmablauf gestaltet sich wie folgt: - Eröffnungsrede von Michel Laneret, Generaldirektor von ONIFHLOR; - "Antioxidantien in Tomaten: Synthese, Überwachung und Analyse", ein Vortrag von Dr. Pascal Grolier (INRA, Frankreich); - "Auswirkungen von Verarbeitung und Lagerung auf Inhalt und Bioverfügbarkeit der Antioxidantien in Tomatenprodukten", ein Vortrag von Dr. Carlo Leoni (SSICA, Italien); - "Zusammenhang zwischen Tomaten, ihren Inhaltsstoffen und Krankheiten", ein Beitrag von Dr. Mariette Gerber (INSERM, Frankreich); - "Welche Rolle spielen Tomaten und Tomatenprodukte in der gesunden Ernährung?", ein Vortrag von Prof. Rod Bilton (John Moores University von Liverpool, Vereinigtes Königreich); - "Tomaten in der provenzalischen Küche", ein Beitrag von Chefkoch Christian Etienne; - Diskussion; - Abschließende Bemerkungen von Dr. Liam Breslin, Europäische Kommission, GD Forschung.