Parlare del pomodoro a Parigi
Può un pomodoro al giorno togliere il medico di torno? Forse la risposta la daranno gli scienziati che si riuniranno a Parigi il 25 ottobre. Dopo tre anni di studio dedicato agli antiossidanti contenuti nei pomodori e nei loro derivati, nonché ai relativi effetti benefici sulla salute, saranno presentati i risultati del lavoro di un team di 25 ricercatori, svolto nel quadro dell'azione concertata FAIR CT97-3233 dell'UE. Il programma prevede: - discorso d'apertura di Michel Laneret, direttore generale di ONIFHLOR - "Gli antiossidanti contenuti nei pomodori: sintesi, controllo ed analisi", del Dott. Pascal Grolier (INRA, Francia) - "Gli effetti della trasformazione e dello stoccaggio sul contenuto e sulla biodisponibilità degli antiossidanti presenti nei prodotti a base di pomodoro", del Dott. Carlo Leoni (SSICA, Italia) - "Il rapporto tra i pomodori, i loro elementi costitutivi e le malattie" della Dott.ssa Mariette Gerber (INSERM, Francia) - "Il ruolo dei pomodori e dei loro prodotti nelle diete salutari?", del Prof. Rod Bilton (Liverpool John Moores University, Regno Unito) - "Il pomodoro nella cucina provenzale", dello chef Christian Etienne - discussione - osservazioni conclusive del Dott. Liam Breslin, Commissione europea, DG Ricerca