Colaboración multilateral en favor de sistemas sostenibles de producción urbana de alimentos en Europa
La mejora de las cadenas de suministro de alimentos en zonas urbanas ayudará a lidiar con numerosos problemas de las ciudades. No obstante, para conseguirlo y garantizar su sostenibilidad no basta con crear cadenas de circuito más corto, sino que también habría que acortar los procesos de otros bienes y servicios. Centrándose en las cadenas cortas de suministro de alimentos, el cierre de los ciclos de nutrientes, agua y carbono y el uso multifuncional del suelo, el proyecto SUPURBFOOD (Towards sustainable modes of urban and peri-urban food provisioning), financiado con fondos de la UE, se decantó por un punto de vista más integral de la producción alimentaria sostenible para zonas urbanas. Los socios del proyecto crearon planteamientos innovadores para estos aspectos en Europa y el hemisferio Sur, aprendiendo de las mejores prácticas y desarrollando, experimentando y evaluando prácticas y enfoques nuevos. En concreto, analizaron el modo en el que Bristol, Gante, Riga, Roma, Róterdam, Vigo y Zúrich abordan la reutilización y el reciclaje de nutrientes, aguas residuales y desechos urbanos, las cadenas cortas de suministro de alimentos y el uso multifuncional de los espacios urbanos y periurbanos. Además de estas ciudades europeas, se examinó la situación de regiones urbanas en el hemisferio Sur en lo que atañe a la reutilización de los desechos urbanos y las aguas residuales, las cadenas cortas de suministro de alimentos y la agricultura multifuncional urbana y periurbana, lo que ayudó a encontrar enfoques innovadores para la producción y distribución de alimentos, la gestión de nutrientes, desechos y aguas residuales y, por último, el uso multifuncional del espacio disponible. El diálogo, el intercambio de experiencias y mejores prácticas y el aprendizaje conjunto de las pymes, los investigadores y los responsables políticos de las ciudades participantes de Europa y el hemisferio Sur generaron una serie de recomendaciones normativas para profesionales y responsables de la elaboración de políticas. SUPURBFOOD ha brindado a los protagonistas del mundo de la ciencia y del sector la valiosa oportunidad de colaborar entre sí y adentrarse en nuevos rumbos de investigación para abordar los retos urbanos más acuciantes.
Palabras clave
Cadenas de suministro de alimentos, uso multifuncional del suelo, SUPURBFOOD, producción urbana de alimentos, agricultura urbana y periurbana
