La Commission défend le saumon écossais
La Commission européenne estime que la consommation de saumon écossais ne présente aucun danger, malgré les avertissements lancés par des chercheurs d'Amérique du Nord selon lesquels le taux de substances chimiques cancérigènes serait jusqu'à dix fois plus élevé dans le saumon d'élevage vendu dans de nombreux supermarchés que dans le saumon sauvage. Le récent débat sur la sécurité est centré sur la présence, dans le saumon d'élevage, de biphényls polychlorés (PCB) et de dioxines, des produits chimiques qui sont à l'origine de cancers et de troubles du développement. L'équipe de chercheurs américains et canadiens qui a réalisé l'étude recommande aux consommateurs de limiter leur consommation de saumon d'élevage à environ 50 grammes par mois. Toutefois, un porte-parole du Commissaire européen en charge de la Santé et de la Protection des consommateurs, David Byrne, a déclaré que l'agence britannique des normes alimentaires a établi, dans le cadre de l'évaluation qu'elle a effectuée, que les niveaux de produits chimiques dans le saumon européen ne dépassent pas le seuil maximal fixé par l'UE. L'agence britannique des normes alimentaires avait déjà souligné que les taux de dioxine et de PCB détectés dans le saumon d'élevage dans le cadre des travaux menés par les Etats-Unis se situent dans les limites fixées par les directives de l'Organisation mondiale de la santé et de l'UE. Ces directives, qui ont été établies sur la base de conseils scientifiques, sont précises et valables, d'après le porte-parole de la Commission. Les producteurs de saumon écossais ont accusé les chercheurs américains de semer délibérément la confusion. Selon John Webster, conseiller technique de Scottish Quality Salmon, l'organisme de contrôle de la qualité du saumon écossais, l'étude ne tient pas compte de tous les avantages pour la santé liés à la consommation régulière de saumon d'élevage. "Les avantages pour la santé qu'offre la consommation de poisson riche en huile, tel que le saumon, ont été établis par plus de 5.000 études scientifiques et médicales spécialisées. Les effets bénéfiques des acides gras oméga-3 pour la santé ont été prouvés," a-t-il affirmé.