EU-finanzierte Forscher arbeiten an neuer Strategie zur Kontrolle von Fettleibigkeit in Europa
Ein neues und innovatives EU-finanziertes Projekt ist jetzt unterwegs, das sich die Entwicklung und Erprobung neuer Lebensmittel vorgenommen hat, mit denen man schneller satt wird. Sättigende Lebensmittel können zur Appetitkontrolle beitragen, das Gewicht kontrollieren und Fettleibigkeit bekämpfen helfen. Das Projekt SATIN ("SATiety Innovation") zielt darauf ab, Experten in Energieaufnahme und Gewichtskontrolle aus Wissenschaft und Industrie zusammenzubringen, um neue Lebensmittel mit den modernsten und innovativsten Verarbeitungstechniken herzustellen. Mit einer Finanzhilfe in Höhe von 5.992.880 EUR aus dem Themenbereich "Lebensmittel, Landwirtschaft und Fischerei sowie Biotechnologie" des Siebten Rahmenprogramms der EU (RP7) werden die SATIN-Forscher, die aus Belgien, Dänemark, Spanien, Frankreich, Italien, den Niederlanden, Österreich, Schweden und dem Vereinigten Königreich stammen, die biologischen Prozesse im Magen und im Gehirn untersuchen, die uns das Gefühl der Sättigung vermitteln. Die Forscher aus den beteiligten Institutionen, zu denen führende Forschungsinstitute, Großunternehmen sowie kleine und mittlere Unternehmen (KMU) aus der Lebensmittel- und Handelsbranche gehören und sich auf die Formulierung und Herstellung neuartiger Lebensmittel spezialisieren, wollen feststellen, ob dieser Ansatz für die Gewichtskontrolle funktioniert. Fettleibigkeit ist ein großes Problem der öffentlichen Gesundheit in der EU und die Verringerung des Anteils der fettleibigen Bevölkerung ist eine Priorität für alle europäischen Regierungen. Im Vereinigten Königreich etwa werden bis zum Jahr 2050 schätzungsweise 60% der Männer, 50% der Frauen und 25% der Kinder fettleibig sein. Fettleibigkeit hat gravierende Folgen für die Gesundheit der Menschen. Sie erhöht das Risiko für Typ 2 Diabetes, bestimmte Krebsarten sowie Herz- und Lebererkrankungen - ohne die erhöhten Kosten im Gesundheitswesen infolge von Adipositas zu nennen: In mehreren europäischen Ländern liegen die Kosten der Fettleibigkeit bereits bei 5% der öffentlichen Gesundheitsausgaben. Professor Jason Halford von der koordinierenden Einrichtung der Universität Liverpool sagt: "Für übergewichtige Menschen ist es sehr schwierig auf Dauer Gewicht abzunehmen. Fettleibigkeit ist in der Regel eine Folge des Überkonsums aufgrund der natürlichen Sensibilität des Individuums auf Lebensmittelreize anzusprechen und des Vergnügens, das durch den Verzehr von fettreichen und stark zuckerhaltigen Lebensmittel empfunden wird. Fettleibige und übergewichtige Menschen fühlen sich nach dem Essen eher nicht satt. Das ist teilweise darauf zurückzuführen, dass die von ihnen bevorzugten energiereichen Lebensmittel eine geringere Wirkung auf gastrointestinale Hormonsignale haben, die das Gefühl der Zufriedenheit und Sättigung hervorrufen. SATIN stützt sich auf unser besseres Verständnis des Ausdrucks von Appetit - wie die Lebensmittel, die wir essen, Essverhalten und Appetit beeinflussen. Wenn wir Lebensmittel herstellen können, die Menschen schneller und länger satt machen und auch schmecken, dann können wir dazu beitragen, den Appetit zu zügeln und gleichzeitig eine gesunde und ausgewogene Ernährung beizubehalten." SATIN nutzt fortschrittliche Lebensmittelverarbeitungstechnologien (etwa fortgeschrittene Formen der Gärung, Vakuumtechnik, Enzym-Anwendung, Emulgierung, Ultrafiltration, Trocknung, Sublimation und Gefrieren, Wärmebehandlung, Modifizierung von Proteinen und Verkapselung), um die Struktur der Lebensmittel zu verändern, was zu einem schnelleren und besseren Sättigungsgefühl führt und Appetit reduziert.Weitere Informationen finden Sie unter: University of Liverpool: http://www.liv.ac.uk/(öffnet in neuem Fenster)
Länder
Österreich, Belgien, Dänemark, Spanien, Frankreich, Italien, Niederlande, Schweden, Vereinigtes Königreich