La science sur le front de la sécurité alimentaire
La santé et l'alimentation sont des facteurs importants pour de nombreux Européens en termes de courses et achats; les aliments nourrissants, sûrs et abordables se trouvent en tête de liste. Les étiquettes alimentaires sont devenues considérablement importantes pour l'acheteur, en plus de l'intérêt important pour le processus de la ferme à la fourchette, dans tous les aspects de la chaîne alimentaire. En effet, des changements importants ont eu lieu en ce qui concerne la sécurité alimentaire ces dix dernières années depuis l'établissement de la législation d'alimentation générale, qui a posé les principes fondamentaux de la sécurité alimentaire en Europe. Elle a illustré un moment décisif dans la sécurité alimentaire lorsque l'Union européenne a utilisé une approche scientifique innovante. Les domaines de sécurité alimentaire importants ont été abordés ces dix dernières années: la limite d'exposition aux pesticides, l'établissement de niveaux de résidus et l'évaluation des suppléments alimentaires et d'aliments pour animaux. Par conséquent, les consommateurs européens peuvent se sentir en sécurité en sachant que les revendications de santé ou nutritives sur leurs étiquettes sont basées sur une approche scientifique solide. Les politiques de sécurité alimentaire en Europe ont évolué et se sont adaptées aux changements et à l'investissement dans la recherche et l'innovation: le développement de meilleures méthodes pour s'assurer de la sécurité des aliments chimiques et microbiologique, l'identification de sources alternatives de protéine et le développement de nouveaux processus pour économiser de l'énergie, de l'eau et de l'emballage. Un évènement a été organisé en la présence d'experts internationaux dans le domaine alimentaire pour marquer le dixième anniversaire de la législation d'alimentation générale et l'établissement de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) par la Commission européenne. Intitulé «Ready for the challenges of tomorrow» (Prêts pour les défis de demain), l'évènement a revu les principaux accomplissements des dernières années et les défis futurs. Il a été reconnu que les réussites des dix dernières années ont été réalisées par la décision prise en 2002 pour séparer la gestion des risques de l'évaluation des risques et pour placer la science dans la prise de décisions dans le secteur alimentaire. La coopération sur les questions de sécurité alimentaire a augmenté, et les réseaux sont en place dans toute l'Europe pour partager les informations scientifiques et coordonner les activités de communication, rapidement si nécessaire, en réponse à toute urgence. Au cours de l'évènement, les experts ont apporté leurs opinions sur les principaux accomplissements de l'EFSA, notamment une meilleure sécurité alimentaire, un renforcement de la capacité de l'UE à aborder efficacement les crises alimentaires, et de la coopération entre les États membres, et enfin, l'établissement d'une culture de confiance entre les évaluateurs de risque et la gestion des risques en soutien de la prise de décisions scientifiques. Mais d'autres futurs défis ont été identifiés: mieux comprendre la perception du public sur les risques et faciliter les communications, notamment étant donné la montée des médiaux sociaux et les anecdotes virtuelles; assurer l'accès continu aux meilleurs experts scientifiques; et renforcer la capacité d'évaluation de risques dans l'UE.Pour plus d'informations, consulter: Commission européenne - Législation alimentation générale http://ec.europa.eu/food/food/foodlaw/index_fr.htm Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) http://www.efsa.europa.eu/fr/aboutefsa.htm