Des instruments sophistiqués visant à garantir des produits alimentaires plus sûrs
Les méthodes modernes de production alimentaire, bien qu'indubitablement plus sûres que celles utilisées dans le passé, peuvent engendrer d'infimes résidus de contaminants toxiques dans les denrées fabriquées. Ces quantités ne représentent aucun danger sanitaire. Toutefois, les efforts consistant à les contrôler de manière plus stricte voire éventuellement à les supprimer intégralement de nos aliments ne peuvent se révéler que bénéfiques. Plus particulièrement, des résidus toxiques de chloroprène et de fongicides à base de chloroanisole résultent des opérations de traitement mises en oeuvre pour la production de produits alimentaires de grande consommation, tels que le vin et les jus de fruits. Ces composants sont également présents en quantités aussi infimes (de l'ordre du milliardième) dans une myriade d'autres produits alimentaires. Dès lors ont été développés des recherches sur l'examen critique de certaines opérations de production alimentaire ainsi qu'un appareil de mesure permettant d'améliorer la traçabilité des contaminants toxiques susmentionnés. Un analyseur de sécurité alimentaire a également été mis au point. Celui-ci consiste en un biocapteur au large spectre de caractéristiques fonctionnelles. Le langage d'assemblage a été utilisé pour le développement du logiciel du microprocesseur, garantissant ainsi une vitesse et des performances maximales. Le signal est généré selon deux techniques: le signal en escalier et l'impulsion différentielle. Le système de programmation Delphi 6 assure l'interopérabilité et la compatibilité avec les autres équipements industriels standard et permet, en outre, de visualiser et de comparer les mesures électrochimiques. En passe d'être breveté par son fabricant, l'analyseur de sécurité alimentaire vise à offrir aux consommateurs des aliments fiables et de haute qualité.
