Complément alimentaire à base de carotène à partir de sources naturelles
Le carotène est une provitamine essentielle. Elle est stockée dans le foie et convertie en vitamine A lorsque cela est nécessaire. Il existe deux formes moléculaires principales. L'isomère bêta peut agir en tant qu'antioxydant afin de capter les radicaux libres nuisibles. À l'heure actuelle, la majeure partie du carotène est produite chimiquement. Cependant, les chercheurs mobilisent leurs efforts afin de trouver un moyen biologique de produire cette vitamine. Selon de nombreux chercheurs, la voie biologique constituerait une meilleure alternative pour son incorporation dans les compléments. Les partenaires du projet FUNGAL CAROTENOIDS ont effectué des recherches concernant la production de caroténoïdes naturels en utilisant diverses espèces fongiques, dont le Blakeslea trispora (B trispora). Les chercheurs du groupe Antibioticos en Espagne se sont focalisés sur l'isolement de deux gènes de B. trispora qui ont été clonés puis séquencés. Les deux séquences, carA et carB, sont exprimées dans d'autres espèces fongiques, notamment l'espèce Mucor. Certaines souches Mucor comportent la couleur jaune caractéristique du carotène, laissant supposer sa production et son accumulation. Des échantillons ont ensuite été analysés grâce à la chromatographie liquide à haute performance (CLHP) afin de confirmer cette hypothèse. Des activités de recherche plus poussées sont prévues pour améliorer la production de bêta-carotène à partir des séquences de B. trispora isolées. L'une des possibilités consisterait à modifier les gènes ou leur environnement génétique en utilisant d'autres espèces pour l'expression.
