Regolamentare la qualità degli alimenti per animali La qualità e la sicurezza della carne dipende ampiamente dalla nutrizione dell'animale da cui deriva. Alcuni partner di varie parti d'Europa hanno proposto una rigida regolamentazione e standardizzazione della produzione di alimenti per animali, al fine di ridurre al minimo i potenziali rischi per la salute del consumatore. Salute © Thinkstock Accanto ad altre sostanze nutritive essenziali, gli alimenti destinati agli animali contengono grasso per la riserva di energia. Fino ad oggi, l'uso di grassi da sottoprodotti e coprodotti non è stato sottoposto a severi regolamenti e I produttori hanno talvolta incluso negli alimenti per animali vari grassi di scarsa qualità a basso costo, che possono contenere composti di degradazione o inquinanti persistenti. La proposta Feeding Fats Safety ("Quality and safety of feeding fats obtained from waste or by-products from the food chain"), finanziata dall'UE, si proponeva fondamentalmente di predisporre una classificazione e un protocollo di caratterizzazione per I sottoprodotti o coprodotti grassi inclusi nella produzione di alimenti per animali. A tal fine, I partner di progetto hanno fatto in modo che la nutrizione animale fosse pari alla qualità e alla sicurezza dei prodotti carnei derivati, attraverso l'acquisizione di informazioni su vari aspetti correlati a tali grassi. Hanno indagato sulla presenza di alcuni contaminanti (diossina, PCB, PAH, PBDE) e di prodotti di degradazione lipidica nei grassi da ingrasso e I relativi effetti sulla qualità della carne ottenuta. È anche stato valutato il rischio dovuto all'impiego di determinati materiali grassi ottenuti da scarti o sottoprodotti derivanti dalla catena alimentare, come ad esempio gli oli acidi, I grassi animali o gli oli di pesce. Sono stati sviluppati metodi di standardizzazione in relazione al contenuto di grassi negli alimenti per animali e sono state predisposte opzioni tecnologiche per migliorare la qualità di tali materiali. Rendendo ampiamente noti gli effetti indesiderati causati da tali grassi, I partner del progetto Feeding Fats Safety intendevano sensibilizzare sull'importanza di regolamentare la qualità degli alimenti per animali. Si prevede che quando I suggerimenti emersi dal progetto si tradurranno in azione politica, essi miglioreranno il controllo di qualità del foraggio e la qualità della carne, con conseguenze dirette per la tutela della salute dei consumatori.
