Descripción del proyecto
Tecnologías inteligentes para supervisar la calidad de los alimentos
La salud de la industria de la alimentación desempeña un papel fundamental en la sociedad moderna. La evaluación de la calidad de los alimentos no solo garantiza un suministro adecuado, sino que es fundamental para el bienestar de los seres humanos. En el proyecto h-ALO, financiado con fondos europeos, se desarrollará un sensor de última generación que permitirá una evaluación sencilla de la calidad y la seguridad de los alimentos. El sensor tendrá una sensibilidad sin precedentes a múltiples contaminantes de diferentes matrices alimentarias y además será rápido y fácil de usar «in situ» por operarios inexpertos. Al ofrecer una tecnología muy sensible, miniaturizada y fácil de usar para evaluar la calidad de los alimentos, el objetivo es equipar a los productores y minoristas locales de alimentos con una herramienta que pueda aumentar notablemente la competitividad y el valor del producto en toda la industria.
Objetivo
h-ALO aims to develop and demonstrate in real-setting a new photonic-based sensor which will allow local food producers and retailers to control food quality and safety, therefore increasing competitiveness in the whole food production value chain.
The sensor will provide:
• Unprecedented high sensitivity, low limit-of-detection and large dynamic range compared to previously developed portable systems through the combination of an analyte pre-concentration and a multi-modal detection scheme;
• Miniaturization and integration of optoelectronic and plasmonic components allowing portability in optical detection;
• Multiplex-analyte recognition, allowing the unprecedented detection of both microbiological and chemical contaminants such as pesticides/antiparasitic, heavy metals, micro-organisms;
• Easy and fast sample preparation protocols which are adaptable for a wide range of food samples;
• Measurement automation and fast response, making the sensor reliable for on-site use by farmers, retailers and non-expert operators;
• Mobile-phone connectivity and cloud-based data management allowing a distributed, anonymous food monitoring along the farm-to-fork chain.
The innovative technologies at the basis of the h-ALO sensor are:
i) highly integrated organic/hybrid photonic components as light-source and photodetector;
ii) nanoplasmonic biofunctionalized surface assessing innovative multimodal optical transduction;
iii) innovative aptamer- and immunoassay-based bio-recognition elements for multiplexing;
iv) a smart microsieve membrane for analyte pre-concentration.
The h-ALO prototype will be validated in lab by quantitative comparison with benchmark commercially available methods and demonstrated on-site in small selected agri-food chains such as aquaponics, craft beer, raw milk and organic honey, and introduced into an HACCP manual.
Ámbito científico
Palabras clave
Programa(s)
Convocatoria de propuestas
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H2020-ICT-2020-2
Régimen de financiación
RIA - Research and Innovation actionCoordinador
00185 Roma
Italia