Descrizione del progetto
Soluzioni intelligenti per monitorare la qualità degli alimenti
La salute dell’industria alimentare ha un ruolo fondamentale nella società moderna. Così come è importante garantire una fornitura adeguata, anche la valutazione della qualità degli alimenti è di vitale importanza per il benessere umano. Il progetto h-ALO, finanziato dall’UE, svilupperà un sensore alimentare all’avanguardia per agevolare la valutazione della qualità e della sicurezza degli alimenti. Il sensore avrà una sensibilità senza precedenti, consentirà il rilevamento di una serie di contaminanti provenienti da diverse matrici alimentari e potrà essere usato sul posto rapidamente e semplicemente anche da operatori non esperti. L’obiettivo è mettere a disposizione dei produttori e dei rivenditori di prodotti alimentari locali uno strumento in grado di aumentare notevolmente la competitività e il valore del prodotto in tutto il settore, offrendo una soluzione altamente sensibile, miniaturizzata e facile da usare per valutare la qualità degli alimenti.
Obiettivo
h-ALO aims to develop and demonstrate in real-setting a new photonic-based sensor which will allow local food producers and retailers to control food quality and safety, therefore increasing competitiveness in the whole food production value chain.
The sensor will provide:
• Unprecedented high sensitivity, low limit-of-detection and large dynamic range compared to previously developed portable systems through the combination of an analyte pre-concentration and a multi-modal detection scheme;
• Miniaturization and integration of optoelectronic and plasmonic components allowing portability in optical detection;
• Multiplex-analyte recognition, allowing the unprecedented detection of both microbiological and chemical contaminants such as pesticides/antiparasitic, heavy metals, micro-organisms;
• Easy and fast sample preparation protocols which are adaptable for a wide range of food samples;
• Measurement automation and fast response, making the sensor reliable for on-site use by farmers, retailers and non-expert operators;
• Mobile-phone connectivity and cloud-based data management allowing a distributed, anonymous food monitoring along the farm-to-fork chain.
The innovative technologies at the basis of the h-ALO sensor are:
i) highly integrated organic/hybrid photonic components as light-source and photodetector;
ii) nanoplasmonic biofunctionalized surface assessing innovative multimodal optical transduction;
iii) innovative aptamer- and immunoassay-based bio-recognition elements for multiplexing;
iv) a smart microsieve membrane for analyte pre-concentration.
The h-ALO prototype will be validated in lab by quantitative comparison with benchmark commercially available methods and demonstrated on-site in small selected agri-food chains such as aquaponics, craft beer, raw milk and organic honey, and introduced into an HACCP manual.
Campo scientifico
Parole chiave
Programma(i)
Meccanismo di finanziamento
RIA - Research and Innovation actionCoordinatore
00185 Roma
Italia