Tracking gluten immunoreactive peptides from the grain to the gut and beyond

Información del proyecto

GLUTENOMICS

Identificador del acuerdo de subvención: 101040437

DOI

10.3030/101040437

Fecha de la firma de la CE 19 Abril 2022

Fecha de inicio 1 Septiembre 2022

Fecha de finalización 31 Agosto 2027

Financiado con arreglo a

• European Research Council (ERC)

Coste total

€ 1 499 988,00

Aportación de la UE

€ 1 499 988,00

Coordinado por

LEIBNIZ-INSTITUT FUER LEBENSMITTEL-SYSTEMBIOLOGIE AN DER TECHNISCHEN UNIVERSITAET MUENCHEN
Germany

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Publicaciones

Peer reviewed articles (6)

Development of a barley reference material for gluten analysis

Autores: Majlinda Xhaferaj; Gabriella Muskovics; Eszter Schall; Zsuzsanna Bugyi; Sándor Tömösközi; Katharina A. Scherf
Publicado en: Food Chemistry, 2023, ISSN 1873-7072
Editor: Elsevier
DOI: 10.5445/IR/1000159380

Quantitation of amylase/trypsin-inhibitors in barley using targeted LC-MS/MS

Autores: Sarah Joestl, Dalia Z. Alomari, Ahmad M. Alqudah, Andreas Börner, Sabrina Geisslitz, Katharina A. Scherf
Publicado en: Food Research International, Edición 218, 2025, ISSN 0963-9969
Editor: Elsevier BV
DOI: 10.1016/J.FOODRES.2025.116910

Comparative Label-Free Proteomics Study on Celiac Disease-Active Epitopes in Common Wheat, Spelt, Durum Wheat, Emmer, and Einkorn

Autores: Marie-Christin Norwig; Sabrina Geisslitz; Katharina A. Scherf
Publicado en: Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, ISSN 1520-5118
Editor: American Chemical Society
DOI: 10.1021/ACS.JAFC.4C02657

Characterization of rye flours and their potential as reference material for gluten analysis

Autores: Xhaferaj, Majlinda; Muskovics, Gabriella; Schall, Eszter; Bugyi, Zsuzsanna; Tömösközi, Sándor; Scherf, Katharina A.
Publicado en: Food Chemistry, 2023, ISSN 1873-7072
Editor: Elsevier
DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2022.135148

Rye secalin isolates to develop reference materials for gluten detection

Autores: Majlinda Xhaferaj, Gabriella Muskovics, Zsuzsanna Bugyi, Sándor Tömösközi, Katharina A. Scherf
Publicado en: Food Chemistry, Edición 471, 2025, ISSN 0308-8146
Editor: Elsevier BV
DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2024.142691

Comparative shotgun proteomics analysis of wheat gluten proteins digested by various peptidases

Autores: Christine Kaemper, Johanna Mossburger, Manuel Geyer, Lorenz Hartl, Sabrina Geisslitz, Katharina Anne Scherf
Publicado en: Current Research in Food Science, Edición 11, 2025, ISSN 2665-9271
Editor: Elsevier BV
DOI: 10.1016/J.CRFS.2025.101095