Descripción del proyecto
Técnicas analíticas y materiales de diseño para abordar la seguridad y la autenticidad de los alimentos
La cadena agroalimentaria dispone de controles exhaustivos a lo largo del ciclo de vida de los productos. La autenticidad y la seguridad de los alimentos están totalmente respaldadas por protocolos y legisladas por varias organizaciones. Para abordar los desafíos de calidad, autenticidad y seguridad, el equipo del proyecto PlasMOF, financiado con fondos europeos, propone tecnologías de vanguardia que se basan en la espectrometría de masas avanzada y en materiales de diseño innovadores. El uso de técnicas de ionización novedosas basadas en la ionización por descarga de barrera dieléctrica y los métodos de preparación de muestras verdes que se mejoran con marcos organometálicos debería ofrecer varias ventajas para abordar los problemas de calidad y seguridad de los alimentos. El proyecto aplicará estas tecnologías para evaluar la autenticidad del aceite de oliva virgen y detectar fraudes en este aceite y otros productos como el vino.
Objetivo
The agri-food chain from the original product to its commercialization has thorough controls. Authenticity and food safety are highly supported by protocols and are legislated by different organizations. PlasMOF aims to propose novel cutting-edge solutions based on state-of-the-art mass spectrometry (MS) and novel design materials. The use of novel ionization methods based on dielectric barrier ionization (DBDI) and green sample preparation techniques enhanced by using Metal-Organic Frameworks (MOFs) may provide unprecedented advantages in solving relevant food quality and safety. This project proposes novel approaches based on the synergic use of advanced materials and ambient mass spectrometry for some of the challenges that need to be addressed in the agri-food sector related to their quality, authenticity and safety. PlasMOF proposed the synthesis, characterization and application of Metal-Organic Frameworks (MOFs) as novel sorbent materials in miniaturized solid-phase schemes (SPE). In a second stage, the elaboration of novel devices based on MOFs and their combination with DBD-based ambient ionization methods for relevant societal applications. Different DBD-based tools configurations will be tested as ionization methods in food authenticity (including two-ring electrode DBDI, flexible microtube plasma (FTP), active capillary sampling plasma source (ACaPI) and low-temperature plasma (LTP)). These novel technologies will be implemented for the assessment of virgin olive oil VOO authenticity and to detect frauds in VOO and in other food products such as wine.
Palabras clave
Programa(s)
- HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA) Main Programme
Régimen de financiación
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European FellowshipsCoordinador
23071 Jaen
España