Descrizione del progetto
Tecniche analitiche e materiali di progettazione per affrontare le questioni di sicurezza e genuinità degli alimenti
La filiera agroalimentare prevede controlli esaustivi lungo l’intero ciclo di vita di un prodotto. La genuinità e la sicurezza degli alimenti sono completamente supportate da protocolli e regolamentate da varie organizzazioni. Per affrontare le sfide poste dalla qualità, dalla genuinità e dalla sicurezza, il progetto PlasMOF, finanziato dall’UE, propone soluzioni all’avanguardia che si basano sulla spettrometria di massa avanzata e su materiali di progettazione innovativi. Il ricorso a nuove tecniche basate sulla ionizzazione a scarica a barriera dielettrica e a metodi ecologici di preparazione dei campioni migliorati con strutture metallo-organiche dovrebbe offrire diversi vantaggi nell’affrontare i problemi legati alla qualità e alla sicurezza degli alimenti. Il progetto applicherà queste tecnologie per valutare la genuinità dell’olio di oliva vergine e per individuare le frodi in questo e in altri prodotti, come il vino.
Obiettivo
The agri-food chain from the original product to its commercialization has thorough controls. Authenticity and food safety are highly supported by protocols and are legislated by different organizations. PlasMOF aims to propose novel cutting-edge solutions based on state-of-the-art mass spectrometry (MS) and novel design materials. The use of novel ionization methods based on dielectric barrier ionization (DBDI) and green sample preparation techniques enhanced by using Metal-Organic Frameworks (MOFs) may provide unprecedented advantages in solving relevant food quality and safety. This project proposes novel approaches based on the synergic use of advanced materials and ambient mass spectrometry for some of the challenges that need to be addressed in the agri-food sector related to their quality, authenticity and safety. PlasMOF proposed the synthesis, characterization and application of Metal-Organic Frameworks (MOFs) as novel sorbent materials in miniaturized solid-phase schemes (µSPE). In a second stage, the elaboration of novel devices based on MOFs and their combination with DBD-based ambient ionization methods for relevant societal applications. Different DBD-based tools configurations will be tested as ionization methods in food authenticity (including two-ring electrode DBDI, flexible microtube plasma (FµTP), active capillary sampling plasma source (ACaPI) and low-temperature plasma (LTP)). These novel technologies will be implemented for the assessment of virgin olive oil VOO authenticity and to detect frauds in VOO and in other food products such as wine.
Campo scientifico
Parole chiave
Programma(i)
- HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA) Main Programme
Meccanismo di finanziamento
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European FellowshipsCoordinatore
23071 Jaen
Spagna